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W12 其他 巴布亞新幾內亞CO2低咖啡因 野河小農低咖啡因批次
Papua New Guinea Wild River Decaf 新貨到

適合烘焙度
  MM+M1 

簡述

低咖啡因族福音!巴布亞新幾內亞野河小農二氧化碳低咖啡因處理法,最新到貨!

國別

巴布亞新幾內亞

行政區

亨加諾菲區(Henganofi District,由東部高地省管轄)

產區

東部高地省-都納提娜山谷(Dunatina Valley, Eastern Highlands)

生產者

野河小農(Wild River micro lot),隸屬咖啡農組織Kiviringka Community

栽種海拔

1800到1900公尺

本批品種

鐵皮卡(Typica)

處理法

二氧化碳低咖啡因處理法(生豆端仍以水洗處理,之後轉運國外)

採收期

2017最新到貨

杯測報告

乾香

蔗糖、草本與可可

濕香

蔗糖、草本植物、榛果甜、苦甜巧克力

啜吸風味

柑橘皮、蔗糖甜、草本植物、可可、餘味帶肉桂香料感

本次到貨的是頗受好評的野河低咖啡因批次!

巴布亞新幾內亞的Moanti家族,三度吸引歐舍團隊杯測與採購。我們特別與果農商量,製作本批CO2處理法的低咖啡因生豆!

萌媞女士(Mrs. Moanti Ise)建構的咖啡農組織-Kiviringka Community,每年約可生產100多噸的生豆,有260戶的咖啡農參加萌媞的組織,這是Sustainable Management Services(SMS)專案,並獲得出口商與世界銀行等國際組織的協助,目的是成功建構生豆供應鏈,主要的產區就在東部高海拔的都納提娜山谷(Dunatina Valley, Eastern Highlands)而當地的行政區是亨加諾菲區(Henganofi District)。

野河(Wild River)是都納提娜山谷內的一個小區塊,區域內的Wild River是當地農戶聚集處,也是本批次的供應農戶。

野河區域內的農民,每戶栽種1000棵咖啡樹左右,品種包括鐵皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)與阿露莎(Arusha),歐舍本批次低咖啡因專挑鐵皮卡(Typica),僅挑選杯測85分以上的批次進行低咖啡因處理。

前往野河與都納提娜山谷,需由戈羅卡(Goroka)前往,山勢陡峭但風景青翠秀麗。山區的咖啡農,尤其有參加社區聯盟的會員,已學習到手工摘採成熟的櫻桃,用水篩選第一階段的未熟果與雜物,再用小型去果皮機去除果皮與果肉,接著進行約36小時的發酵,之後再洗淨,並用棚架日曬,下圖為小農工作的照片:

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