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S44 中美洲 薩爾瓦多 風鈴草莊園
El Salvador La Campanula Estate

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2018年10月,風鈴草莊園肯亞與波旁種到貨!

國別

薩爾瓦多

產區

阿帕內卡-依拉瑪鐵佩(Apaneca-Ilamatepec)

所在城市

聖安娜(Santa Ana)

莊園名稱

風鈴草莊園(La Campanula Estate)

莊園主

Sociadad Lima Y Socios

莊園面積

35公頃

海拔高度

1750公尺

栽種品種

波旁種(Bourbon)與肯亞種(Kenya)

處理法

傳統水洗,後段乾燥採棚架日曬

採收模式

人工分批按熟度與採收期分批次

採收期

2018年

杯測報告

烘焙度M0+

玫瑰、麝香葡萄、焦糖、巧克力、無籽檸檬

烘焙度M

百香果、玫瑰、黑糖、巧克力、梨子、蘋果、薄荷涼香

「碧綠湖畔有大樹、沁涼微風的水氣輕撫著臉頰,傳來鄰近葡萄園甜美的果香,伴隨生津柑橘與香草植物氣息」用來形容這一批次的風鈴草非常合適。

風鈴草莊園(La Campanula Estate)其實在薩國是個超高海拔莊園!海拔超過1650公尺以上,莊園專屬的競賽批次栽種在1750公尺高的環境,是卓越盃(CoE)常勝批次,也是歐舍直接關係咖啡,大家感興趣的其實是她的肯亞種風味(已熟識她的VIP們,應該期待很久了)。

利馬(Lima)家族在1990年代才買下這片原始林,當時,風鈴草莊園仍是一個野生世界,原生植物與高冷林木豐富,因人跡少,且鄰近區域為國家公園,因此變成野生動物的庇護區。我在2008年初次拜訪時,莊園主仍帶著手槍由聖安娜城出發,火山爆發,導致原有路徑不通,需繞遠路,為了保身所以帶槍,另一方面,則是怕突發狀況,我看到熟悉的45手槍,也沒多問,就上路了,山徑氣候多變,抵達莊園前,已經一片霧雨。

由於海拔頗高,氣候冷冽,咖啡樹結果量頗低,多數栽種適合這個高度與抗風較佳的波旁種及鐵皮卡種(Typica),還有少量特別適應高海拔與多雨的肯亞SL品種,以及近年來,風行中美洲的帕卡馬拉(Pacamara)大顆種。

本批2018年歐舍風鈴草仍是以波旁種(Bourbon)、肯亞種(Kenya)兩種混搭,品質優異且風味獨特。

利馬家族(Lima Family)自1900年起在薩國各主要咖啡產區都有經營咖啡園的實戰經驗,迄今已超過百年。2007年,歐舍首購風鈴草引進國內後,每年都期待拿到她的樣品,2010年風鈴草獲得優異成績當年也是歐舍標下,自此持續引進風鈴草獨家批次!

以下照片為2018年風鈴草麻布袋正面,搭配歐舍綠色LOGO:



風鈴草莊園位於聖安娜火山區,由於火山仍會爆發,常有火山灰覆蓋,這讓莊園土壤相當肥沃。聖安娜火山,非常有名且重要,聊薩爾瓦多高海拔精品莊園,必提到聖安娜,她屬於圓錐形的層狀火山,2005年的爆發,嚇壞了很多人,那次的火山爆發,甚至有比卡車還大的落石,造成山民傷亡,重創了落漿區的咖啡園,所幸隔年採收狀況好,且高海拔區品質奇佳,風鈴草莊園,亦屬於這個區塊的莊園群。

聖安娜火山是Apaneca - Ilamatepec山脈的重要象徵,山脈名稱按原住民發音為:阿帕內卡-依拉瑪鐵佩,這樣的發音才標準,且好聽。我前來本山區已超過15趟,以下照片拍攝於山頂的國家公園,煙霧嬝繞,很美麗,當時霧大,像流動的雲,下山後,前往火山旁漂亮的湖畔休憩:







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