適合烘焙度 | |||||
---|---|---|---|---|---|
M0+ | M | M+ |
2017年4月到貨,聖荷西莊園黃帕卡馬拉蜜處理Lot 4071!
國別 |
尼加拉瓜 |
產區 |
希諾特加(Jinotega) |
莊園名稱 |
聖荷西莊園(Finca San Jose),成立於1932年 |
莊園經理 |
Jesus Antonio Cruz |
海拔 |
1250-1400 公尺 |
品種 |
黃帕卡馬拉(Yellow Pacamara) |
處理法 |
蜜處理法,後段乾燥採棚架日曬(Sun Dried - African Bed) |
採收法 |
手摘法,逐顆摘採 |
採收期 |
2017年 |
批次 |
Orsir Lot(歐舍專屬批次) |
標示 |
Yellow Pacamara Pulped Natural Lot 4071 - Orsir Direct Trade Lot. |
杯測口感 |
歐舍烘焙度M0+ |
啜吸 |
整體風味多變、紅醋栗與黑莓果、蜂蜜甜感持久、花香、焦糖香、蘋果、甜萊姆汁、香氣清晰、檸檬香蜂草、鮮奶油香氣 |
黃帕卡馬拉是莊園內傳統帕卡馬拉種種間雜交的偶發性產物,非常罕見,記憶中,我只有在檸檬樹莊園與瓜地馬拉一個偏遠山區的咖啡園看過,米瑞許家族是首位將黃帕卡馬拉果實收集起來刻意栽培的咖啡農,目前僅在檸檬樹、聖荷西兩個莊園栽種,數量仍然不多。
聖荷西莊園與檸檬樹同屬米瑞許家族旗下的優質莊園,黃帕卡馬拉種是在2010年嘗試栽種,採收後的風味評價很好。米瑞許家族的咖啡品質很有口碑,除促成爪哇種在中美洲復耕外,近年還栽種波旁古種、低咖啡因種、黃帕卡馬拉,對咖啡界的貢獻值得大家肯定。
下面圖片是往檸檬樹莊園的道路、莊園入口與居住在莊園的幼童,見外人來訪,紛紛興奮的跑出來瞧瞧!還有搭大卡車參觀檸檬樹莊園的有趣畫面,因為地形很陡峭且遙遠,因此我們紛紛爬上卡車展開一趟特殊的旅程:
而聖荷西莊園位於美麗的阿帕納斯湖(Lake Apanas)高地,風景很美,第一次拜訪這個美麗莊園時趨近中午,水汽裊繞,無法清晰拍攝湖景,每次午後拜訪,最期待的就是湖景的夕照!沿途路徑陡峭,肥沃的火山土,讓聖荷西的咖啡果,有細膩甜美的滋味。
認識莊園第三代厄文(Erwin Mierisch)已經超過14年,能持續引進這些好咖啡,除了交情外,也基於他對咖啡的品質堅持。