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N41
中美洲 尼加拉瓜 聖荷西莊園 黃帕卡馬拉蜜處理
San Jose Yellow Pacamara Pulped Natural 4071 
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M0+ | M | M+ | |||
簡述
2017年4月新到貨! 聖荷西莊園 黃帕卡馬拉蜜處理Lot 4071,半磅900元!(歐舍百大會員獨享優惠半磅800元)
在歐舍尋豆過程中,發掘檸檬樹莊園爪哇種是重要里程碑,另一段可侃侃而談的佳作就是的罕見黃色帕卡馬拉種!以下為檸檬樹莊園的瀑布與黃色帕卡馬拉的結果圖：
黃色帕卡馬拉是莊園內傳統帕卡馬拉種種間雜交的偶發性產物,非常罕見,記憶中,我只有在檸檬樹莊園與瓜地馬拉一個偏遠山區的咖啡園看過,米瑞許家族是首位將黃帕卡馬拉果實收集起來刻意栽培的咖啡農,目前僅在檸檬樹,聖荷西兩個莊園栽種,數量仍然不多.
品種的稀少性確實是吸引買家的誘因,但我追求的主要仍是杯測風味,這款黃色帕卡瑪拉種日曬處理法是屬於微量極少批次僅僅只有2袋,好風味與家族一貫的高品質控管要求,與稀少性,讓我們有引進台灣的動力.
聖荷西莊園與檸檬樹同屬米瑞許家族旗下的優質莊園,黃帕卡瑪拉種是在2010年嘗試栽種,採收後的風味評價很好,米瑞許家族的咖啡品質很有口碑，除促成爪哇種在中美洲復耕外，近年還栽種波旁古種,低咖啡因種,黃帕卡馬拉,對咖啡界的貢獻值得大家肯定。
下面圖片是往檸檬樹莊園的道路、莊園入口與居住在莊園的幼童,見外人來訪,紛紛興奮的跑出來瞧瞧！還有搭大卡車參觀檸檬樹莊園的有趣畫面,因為地形很陡峭且遙遠,因此我們紛紛爬上卡車展開一趟特殊的旅程：
而聖荷西莊園位於美麗的Apanas湖高地,風景很美,第一次拜訪這個美麗莊園時趨近中午,水汽裊繞,無法清晰
拍攝湖景,每次午後拜訪，最期待的就是湖景的夕照！
沿途路徑陡峭,肥沃的火山土,讓聖荷西的咖啡果,有細膩甜美的滋味
我認識莊園第三代厄文(Erwin)已經超過14年,能持續引進這些好咖啡,除了交情外,也基於他對咖啡的品質堅持.
以下是檸檬樹黃色帕卡馬拉種的基本資料與杯測口感：
莊園名稱:Finca San Jose(聖荷西莊園)
莊園成立於 1932 年
農場經理：Jesus Antonio Cruz
海拔：1250-1400 公尺
品種:黃色帕卡馬拉, Yellow Pacamara
批次:Orsir Lot(歐舍專屬批次)
處理法：蜜處理法
後段乾燥:棚架日曬(Sun Dried – African Bed)
採收期:2017年
採收法:手摘法,逐顆摘採
標示:Yellow Pacamara Pulped Natural lot 4071 -Orsir Direct Trade lot.
杯測口感：
歐舍Ｍ0+烘焙度(淺焙)
整體風味多變、紅醋栗與黑莓果、蜂蜜甜感持久、花香、焦糖香、蘋果、甜萊姆汁、香氣清晰、檸檬香蜂草、鮮奶油香氣!
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