歐舍咖啡尋豆師 2
歐舍品牌臉書
歐舍咖啡新竹
歐舍咖啡台中
歐舍咖啡台南
歐舍咖啡高雄

歐舍咖啡TELEGRAM

歐舍客服好友人數



Y68 非洲 衣索匹亞 立姆區 給拉小農精選水洗 批次107
Ethiopia Limu Gera Washed Orsir Special Lot 107

簡述

衣索匹亞 立姆區 給拉小農 精選水洗 批次107,喝起來有萊姆、花香、柑橘、香蜂草、黑醋栗,乾淨、細膩!
 

國別

衣索匹亞

產區

立姆區(Limu

生產者

給拉小農(Gera

成員人數

1300

海拔高度

1950-2050公尺

品種

74110種與當地原生種混合

處理法

水洗法

採收期

2019

杯測報告

M0+烘焙度

萊姆、花香、柑橘、香草、香蜂草、黑糖、茶感、櫻桃、黑莓、黑醋栗,乾淨、細膩

 
立姆區(Limu)並不存在衣索匹亞的官方行政區域劃分上,但在行政區上可以找到吉瑪(Jimma)地區,也就是立姆區的所在行政位置。
 
2010年衣索匹亞農產品交易中心(Ethiopian Commodity Exchange,簡稱ECX)將傳統咖啡大產區劃分為更細的次產區,主要依照風味類型去劃分,除了西達摩(Sidamo)劃分為五個區塊,西南方產區的立姆(Limu)也分成兩個部份,立姆A區(Limu A)與立姆B區(Limu B)。劃分上立姆A區常見的產區區塊,包括Gera、Goma、Limu Kossa等,立姆B區則則有Noppa、Dedess、Bedelle等。給拉小農(Gera Farm)正是來自Limu A區的小農批次。
 
立姆地區一帶的咖啡調性,以清爽的柑橘類水果酸甜感、細緻乾淨的味道與花香為主。本批次的給拉小農,帶有甜檸檬汁與薑花香氣的味道,產區特色十足。
 
和大家介紹一下吉瑪研究中心(JARC)釋出的改良種:74110。1971年咖啡漿果病(CBD,Coffee Berry Disease)侵襲了整個衣索匹亞,最初當地咖啡農多使用含化學成份的藥劑來對抗這些疾病,但儘管這些方法成功了,JARC還是決定試著找出可以對抗這種疾病的高抗病性品種,這個計畫從1973年開始,他們從南邊的19個咖啡的生長地區收集了許多種子,過程中透過田野的調查與實驗室的試驗比對測試,最終他們從給拉(Gera)、默圖-畢夏莉(Metu-bishari)等地,挑選出了13棵具有可對抗CBD的品種,最後於1974年與1975年間陸續釋放。而74110的74,則代表為1974年所釋放的品種。
 
衣索匹亞種植的咖啡,通常依照咖啡樹的遮蔭程度分為兩大栽種環境,第一類是森林地區有遮蔭樹的環境,第二類則是直接全日照照射的環境。兩大環境下又有六種不同的栽種方式。主要來介紹森林遮蔭形式(Forest Shade),分為全遮蔭模式與半遮蔭模式(Semi-Forest Coffee)兩種。全遮蔭模式常見以野生的咖啡樹為主,栽種區域缺乏人工照顧與管理,自然生長於環境中。而半遮蔭模式周邊的樹林較少,種植的咖啡樹較多一些,栽種區域也比較有基礎的照顧與管理,通常會在周圍栽種一些其它的經濟作物,或是遮蔭樹,產能相較於全遮蔭也較高。給拉小農的栽種區為了維持永續性,採用屬於半遮蔭的栽種方式,並不使用任何的化學肥料來加以施肥,透過這種方式,保有更好與更佳的環境空間,而使可產地永續性的經營。
 
※本批次介紹、杯測報告與風味輪,風味輪可輔助您分析喝到的風味!


下圖:衣索匹亞西南方吉瑪山區

 
下圖:吉瑪山區當地品種開花圖


下圖:立姆地區-咖啡處理第一階段:櫻桃接收

 
下圖:吉瑪給拉山區的處理站,等待水洗處理的咖啡櫻桃

 
適合烘焙度
 M0+MM+  
加入購物車

售價

熟豆:
  • 半磅 450
掛耳包:
  • 單價 45
  • 10入裝 450
  • 20入禮盒 1030
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4275