簡述

衣索匹亞 2024收穫祭大賽蜜處理組冠軍 達遠秋合作社 紅蜜處理 G1，淺烘焙帶有荔枝、龍眼蜜、花香、蜜蘋果、百香果、豐富～
　

國別	衣索匹亞
主產區	西達摩（Sidamo）
次產區	阿貝果那（Arbegona）
生產者	伊赫納爾貿易公司（Yihonal Trading PLC）
合作社	達遠秋合作社（Duwancho）
海拔高度	2230至2310公尺
品種	74158、74112
處理法	紅蜜處理（Red Honey）
採收期	2023年11月至2024年1月

杯測報告
M0+烘焙度	荔枝、龍眼蜜、花香、蜜蘋果、百香果、豐富
M烘焙度	荔枝、紅蘋果、麝香葡萄、橘子糖、佛手柑

　
TOH 全稱是「Taste of Harvest Competition」收穫祭風味大賽，是由非洲精品咖啡協會（AFCA）統籌舉辦，AFCA成立於2000年，旨在幫助非洲的咖啡產國發展咖啡貿易，提升咖啡品質。
　
達遠秋合作社以本批紅蜜處理，獲得TOH大賽衣索匹亞的蜜處理組冠軍。

本批冠軍證書～


【達遠秋合作社介紹】

達遠秋日曬咖啡加工場（Duwancho natural coffee processing site）位於西達摩地區阿貝果那區的達遠秋村（Duwancho village），由名為達遠秋多功能初級合作社（Duwancho multi-purpose primary cooperative society）的咖啡小農群體擁有。
　
該合作社於2019年，由居住在達遠秋（Duwancho）、魯穆達莫（Rumudamo）、博切薩（Bochesa）和沙馬坦托村（Shamatanto）的咖啡農共同成立。
　
合作社的整體目標是為成員提供市場服務，以便他們從咖啡銷售中獲得更好的收入。
　
然而，達遠秋合作社在2021年與伊赫納爾貿易公司（Yihonal Trading PLC）建立夥伴關係之前，無法實現任何目標。
　
伊赫納爾公司為合作社建造了辦公室、倉庫、咖啡乾燥床架，購置了更多的土地以供咖啡乾燥作業使用，並開始為合作社成員提供高效的市場服務。
　
伊赫納爾直接從合作社成員那裡收集或購買咖啡櫻桃，並採用三種加工方法進行準備：標準日曬法、厭氧處理和紅蜜處理。