簡述

2025年4月上架，卓武山咖啡農場 紫葉品種 水洗
　

產區	阿里山鄉
莊園所在鄉鎮	阿里山鄉茶山村
莊園名稱	卓武山咖啡農場
莊園主	許定燁
莊園海拔	1100-1300公尺
品種	紫葉品種。是由SL34的咖啡品種，在台灣落地生根，因應在地的風土，適然而生的「變異品種」，本來綠色的葉子，因為葉綠素退化，呈現出有點紫銅色，因而得名。
處理法	水洗法（Washed）
採收期	2024年

杯測報告
M0+烘焙度	待補
M烘焙度	待補

　




卓武山咖啡農場在2021年台灣第一屆PCA獲得第一名，打破了當時全球拍賣的每磅最高競標價紀錄。台灣精品咖啡再次走紅，在國際舞台上備受矚目。
　


許家以前種茶葉，農場主人許定燁在2000年決定開始種植咖啡。目前農場內種植五個品種：鐵皮卡種（Typica）、SL34、SL34的紫葉突變種（Purple leaf mutation of SL34）、黃波旁種（Yellow Bourbon）、瑰夏種（Geisha）。 SL34紫葉突變種的特點是新葉呈紫色。經過DNA檢測，確認為變異種。
　
21年來，許定燁積累了很多咖啡種植經驗。他強調所有土地都具有獨特的屬性。例如，不同的山有不同的海拔、種植方向和獨立的微型氣候。每個要素都會影響咖啡風味。即使同一品種的SL34在阿里山從北到南種植在同一海拔高度，味道還是會完全不同。這是因為大自然的力量，造成了生長環境、土壤特性等方面的差異。除此之外，不同的農場管理方法也造成了這種差異。
　
許定燁表示，卓武山咖啡農場在第一屆PCA中取得了不錯的成績。不過，那一刻他並沒有想太多。這是台灣第一場國際精品咖啡拍賣活動。他唯一的決心，就是將自己杯測後喜歡的咖啡豆用來參賽，而這一批日曬瑰夏被選為PCA第一名。這一次，他將以同樣的信念和態度去迎接第二屆PCA的挑戰。
　
2022典藏台灣精品咖啡國際競標（Taiwan Private Collection Auction, Taiwan PCA），卓武山咖啡農場共獲得兩個名次，分別為季軍（瑰夏種）及第20名（瑰夏種）。

PCA提供了一個更大的舞台來協助台灣的精品咖啡種植者。他說：這次活動提供了一個機會來闡明他們在國際市場上的地位，並找到適合他們農場氣候的生產模式。台灣在種植面積和產量上無法與國際市場上其他咖啡產區競爭；然而，有了合適的氣候、品種和合適的栽培技術，我們可以鋪平通往國際市場的道路。