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XX121 得獎競標豆 印尼 2023卓越盃冠軍 伊真火山-丹迪莊園 二氧化碳浸漬法 日曬 USDA 762 與Kartika種
Indonesia 2023 CoE No.1 Ijen-Dandy Carbonic Maceration Natural USDA 762 & Kartika
簡述
2024年12月上架，印尼 2023卓越盃冠軍 伊真火山-丹迪莊園，這款印尼冠軍風味細緻豐富多變，香氣迷人，是價格親切的冠軍豆入門！
淺烘焙帶有果汁感、紅醋栗、薑糖、蔓越莓、櫻桃甜、油脂飽滿且滑順、香氣上揚！
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國別 |
印尼 |
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行政區 |
東爪哇省（Jawa Timur） |
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產區 |
Kebun Rakyat Desa Jampit |
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莊園名稱 |
伊真火山-丹迪莊園（Ijen Lestari） |
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莊園主 |
Dandy Dharmawan |
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國際評審杯測報告 |
Overall：Unique, Exotic, Grapefruit, Improving, Intense chocolatey flavor, Overall Sweet, Sour, Velvety mouthfeel. |
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卓越盃名次 |
印尼2023卓越盃冠軍 |
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卓越盃分數 |
91.41 |
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海拔高度 |
1400至1600公尺 |
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品種 |
USDA 762 & Kartika 種 |
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處理法 |
二氧化碳浸漬法、日曬（Carbonic Maceration Natural） |
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採收期 |
2023年 |
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杯測報告 |
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M0+烘焙度 |
果汁感、紅醋栗、薑糖、蔓越莓、櫻桃甜、油脂飽滿且滑順、香氣上揚 |
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M烘焙度 |
香草植物、黑醋栗、巧克力、黑櫻桃。油脂豐厚、圓潤滑順、餘味持久 |
最新到貨的【印尼 2023卓越盃冠軍 伊真火山-丹迪莊園】
此款風味細緻多變，推薦給想嘗鮮的咖啡愛好者，不可錯過～
莊園主Dandy Dharmawan於2014年仍在印尼茂物農業大學（Bogor Agriculture University）就讀時，開始接觸到精品咖啡的。
當時他了解到，相同的咖啡豆，使用不同的處理方法會展現出不同的風味與特色。對於後處理過程的好奇心促使他走訪了幾個爪哇的咖啡產區。
產區現場的情況，和他想像的有所不同，仍有許多農民未能落實良好的處理標準：採摘後幾天的果實未被處理而導致腐爛，未成熟的果實被採摘，乾燥過程也不理想等。
經過這些拜訪後，他最終決定設立一間咖啡處理廠，以優化品質，特別是從後處理與加工方面著手。巧合的是，在我家鄉附近，有一個位於伊真（Ijen）的大型阿拉比卡咖啡種植區。
他的處理廠有使用傳統的處理方法，如全洗法、蜜處理法和自然乾燥法，也有一些實驗性的處理方法，例如厭氧處理法和二氧化碳浸漬法。
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M0+ | M | ||||
| 風味 | |
|---|---|
| M0+ | 紅醋栗、薑糖、蔓越莓、櫻桃甜 |
| M | 香草植物、黑醋栗、巧克力、黑櫻桃 |
售價
- 熟豆：
- 半磅 3000
- 掛耳包：
- 單價 300
- 10入裝 2400
- 20入禮盒 4930
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅28500