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X71 得獎競標豆 台灣 2022典藏競標批次第13名 鄒築園 索恩娜種 日曬處理
Taiwan 2022 Private Collection Auction No.13 Zou Zhou Yuan So'ngna Natural 新貨到

簡述

2022年12月上架,台灣2022典藏競標第13名 鄒築園 日曬索恩娜種,這是歐舍第一次購買的台灣咖啡豆,風味帶有香草、橙汁、鷹嘴桃、杏仁及花香尾韻~
 

產區

阿里山鄉

莊園所在鄉鎮

阿里山鄉樂野村

莊園名稱

鄒築園

莊園主

方政倫

莊園海拔高度

1200-1400公尺

本批海拔高度

1300公尺

年均溫

攝氏17

品種

索恩娜種(So'ngna

處理法

日曬法

採收期

2022

 

杯測報告

 

M0+烘焙度

香草、橙汁、鷹嘴桃、杏仁尾韻

M烘焙度

香草、葡萄柚、百香果、蜜甜、花香尾韻

 

2022典藏台灣精品咖啡國際競標(Taiwan Private Collection Auction, Taiwan PCA),鄒築園共獲得三個名次,分別為亞軍(瑰夏種)、第10名(衣索匹亞原生種)、第13名(索恩娜種)。

方正倫多年前從台北回鄉時,家裡種植的主要農產品是茶葉和蝴蝶蘭。 咖啡只是一種愛好。 然而,他對咖啡的興趣卻一點一點地增強了。 2007年參加古坑咖啡品鑑大賽並獲得一等獎後,咖啡給他帶來了超越金錢價值的成就感。就經濟效益而言,咖啡的經濟價值遠低於茶葉和蝴蝶蘭。 然而,他在種植咖啡的過程中找到了自信。





成功需要努力和激情。但是找到正確的做事方式也很重要。方政倫表示:咖啡有一個特點,就是可以根據風味和口味來確定其品質,並據此制定合理的價格。他相信,在了解了咖啡品質的評價標準後,可以更清楚自己農場的定位,發揮更多的競爭優勢。











為了一探究竟,他嘗試在自己的農場種植各種咖啡品種。他深信咖啡品種對其風味的影響很大。然而,要弄清楚品種之間的差異,需要花費大量時間進行研究和進行 DNA 測試。如果充分了解咖啡的所有顯著特徵,並採用適當的田間管理和加工方法,就可以創造出自己咖啡的獨特性。他認為創造獨特的咖啡風味是他的最終目標。台灣在數量上無法與世界主要產區競爭,只能以質量取勝。與世界其他咖啡產區相比,台灣的農業技能和技術更勝一籌,具有很強的優勢。如此巨大的農業優勢,是台灣精品咖啡的最佳利器。

【關於索恩娜種】
他從莊園內的原生種中,挑選出「索恩娜」種,該品種當時未有名字,他以鄒語命名為「索恩娜」,意即最好的、最佳的。

方政倫訪問影片:


台灣PCA的外箱


【關於台灣PCA】
農糧署為提升臺灣咖啡能見度,輔導臺灣咖啡產業策略聯盟與社團法人台灣咖啡協會、台灣咖啡發展協會、TCL台灣咖啡研究室合作,再次與卓越咖啡聯盟(Alliance for Coffee Excellence, ACE)合作舉辦第二屆典藏臺灣精品咖啡國際競標(2022 Taiwan PCA)。

本屆有61件報名、20件通過國內初選後,送往12個全球咖啡中心(Global Coffee Center, GCC)進行評比,全球咖啡中心於2022年5月31日公布評比結果,計有臺南、嘉義及雲林等產區農友15件精品咖啡通過決選,6月30日於典藏咖啡拍賣平台(Private Collection Auction)舉辦線上競標活動。


適合烘焙度
 M0+M   
風味
M0+香草、橙汁、鷹嘴桃、杏仁尾韻
M香草、葡萄柚、百香果、蜜甜、花香尾韻

售價

熟豆:
  • 半磅 3500
大宗優惠價(說明)
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