2024年10月上架,祕魯 普諾區 聖巴巴拉奇利馬納莊園 波旁種 水洗處理 批次4123
國別 |
祕魯 |
產區 |
普諾區(Puno) |
莊園所在城鎮 |
桑迪亞省(Sandia的)阿爾托·伊南巴里(Alto Inambari) |
莊園名稱 |
聖巴巴拉奇利馬納莊園(Santa Barbara Chillimana) |
生產者 |
Juan Quilla Laura |
莊園面積 |
2公頃 |
海拔高度 |
1800公尺 |
品種 |
波旁種(Bourbon) |
處理法 |
水洗法(Washed) |
採收期 |
2022年9月至11月 |
杯測報告 |
|
M0+烘焙度 |
待補 |
M烘焙度 |
待補 |
M+烘焙度 |
待補 |
M1烘焙度 |
待補 |
莊園位於阿爾托·伊南巴里(Alto Inambari)的Pacaysuizo,本批生豆採用水洗處理,發酵時間為18小時,後段乾燥作業採用乾燥床(raised beds),乾燥天數長達20天。
【普諾區介紹】
普諾的特點是其具有多樣的地形,從深邃溫暖的叢林到安第斯山脈中最高、最寒冷的山脈。她還是世界上第五高的城市,海拔近4000公尺。正是由於安第斯山脈的存在,我們可以在非常低的氣溫下找到多樣的肥沃土壤,並富含多種礦物質。
從胡利亞卡(Juliaca)出發五小時,我們來到了普諾的叢林——桑迪亞。在這裡,獨特的熱帶氣候(適合種植的氣溫和1600公尺以上的海拔高度)使我們的旅程開始,探索普諾獨特的咖啡。
桑迪亞的主要區域是阿爾托·伊南巴里(Alto Inambari)。其名稱來源於這裡是伊南巴里河(Inambari River)經過的最高部分,海拔可達近3000公尺,正是這足夠的海拔高度和土壤的豐富性,生產出祕魯優質的咖啡。
適合烘焙度 | |||||
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M0+ | M | M+ | M1 |
風味 | |
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M0+ | 柑橘、鳳梨、李子、紅糖 |
M | 香草、金萱茶、蜜餞、可可糖 |
M+ | 綠茶、香蕉、榛果、可可糖 |
M1 | 可可糖、烤榛果、烏龍茶、棗乾 |