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PG11 大洋洲 巴布亞新幾內亞 東部高地 Tairora小農 水洗鐵皮卡 A級
Papua New Guinea Eastern Highland Tairora Typica Washed A Grade 新貨到

簡述

2021年12月上架,最新到貨的 巴布亞新幾內亞 Tairora小農 水洗鐵皮卡 A級,帶有萊姆、藍莓、棕糖、深黑巧克力~
 

國別

巴布亞新幾內亞

產區

東部高地Eastern Highlands

行政省份

Henganofi District

生產者

Tairora小農

處理場

Baroida莊園(Estate Baroida)所屬的處理場

海拔高度

1700-1800公尺

品種

鐵皮卡(Typica

等級

A級(A Grade

處理法

水洗法

採收期

2021

杯測報告

M0+烘焙度

萊姆、藍莓、棕糖、深黑巧克力

 

巴布亞新幾內亞(Papua New Guinea,縮寫PNG,簡稱巴紐),是座位於太平洋西南部的島嶼國家。

國旗以紅色與黑色兩個色塊組成,上方印有一黃色的鳥類圖案,是表示一隻極樂鳥(bird of paradise),又稱天堂鳥。此物種是巴布亞新幾內亞與澳洲東部少部份地區的特有鳥種。

巴布亞新幾內亞位於環太平洋火山帶,屬於炎熱且降雨量大的赤道型國家,熱帶雨林的地理特質,生物種類多元且豐富。高溫,高濕度,是這裡的環境特色。

因為保有高海拔火山地質的肥沃土壤,且氣溫隨高度增加而降低,以及原始的熱帶雨林,造就這裡有生產好咖啡的自然條件。

巴布亞新幾內亞的咖啡種植區域,海拔高度夠高,約在1300公尺至1900公尺。精品級的阿拉比卡種(Arabica),約佔該國生產比率達9成以上。處理法以傳統的水洗法為主。

咖啡主要產區集中在國土中間一帶,從東部高地的匹歐拉山(Mount Piora)一帶至西部吉盧韋山(Mount Giluwe)以北,皆是重要產區。栽種品種以鐵皮卡(Typica)、波旁(Bourbon)、阿魯夏(Arusha)等為主。

巴布亞新幾內亞的咖啡主要以生豆的粒徑大小與瑕疵比率分級,18目以上為AA級數。AX級為14目至17目的大小,僅次於AA級。

不過早期儘管這裡有著生產好咖啡的條件,但在全球咖啡市場佔比卻偏低,能見度不高,反響也不及中南美或非洲等大國。

該國栽種咖啡的歷史悠久,偏遠地區的小農佔了咖啡生產比將近85%以上,因為生產基礎的設施缺乏,致使若要導向專業的市場,仍有一段很大的差距。

近年產區努力迎頭趕上,仍不難在市場發現該國優異咖啡批次的蹤跡。全因巴紐政府投入了相當的產業革新,為這些小農帶來生產高品質咖啡的能力,順利與國際接軌,也同時改善農民的生活。

風味上,特色與鄰國印尼的曼特寧有幾分相似,濃郁度好,且帶有較溫和的酸質,但風味乾淨、明亮是這裡高海拔的特色,也少去曼特寧特有的香料與甘草甜香風味。

巴布亞新幾內亞風格獨道,適合喜歡溫和,且帶有濃郁度口感的咖啡饕客。

本批Tairora小農批次,由Baroida莊園的處理場協助進行後製水洗處理。

Baroida莊園,來自東部高地省份(Eastern Highland)偏北的凱南圖區(Kainantu District),地處賈巴拉山脈(Mount Jabarra)一帶,主要水源來自拉瑪里河(Lamari River)。

莊園約於1960年建立。當時因應政府改善產區的狀況與政策,鼓勵專業的外國農業人員,在高地農耕與發展。由外來的農民寇布蘭家族(Colbran Family)從本地人手中買下並經營。

莊園一景


Baroida為具有自己的乾處理廠及濕處理廠的大莊園,除了能自己栽種並後製處理,也收購鄰近無處理廠的咖啡果農所栽種的咖啡果,協助小農進行後製的處理。

莊園所在位置約在海拔高度1700至1800公尺,處理法採傳統的水洗法。

咖啡果實在去皮、去果肉後,進入達36小時的發酵階段,以利去除殘餘的果肉,接著進入洗淨,隨後是乾燥階段,乾燥過程中會定時進行翻動,以確保帶殼豆能平均的進行乾燥。


適合烘焙度
 M0+MM+M1 
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售價

熟豆:
  • 半磅 400
掛耳包:
  • 單價 40
  • 10入裝 400
  • 20入禮盒 930
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅3800