簡述

2025年4月上架，尼加拉瓜 媽媽米娜莊園 紅卡太一 水洗處理，淺烘焙帶有香草植物、紅肉李、杏仁、蜂蜜餘韻～

　

國別	尼加拉瓜
產區	馬塔加爾帕省（Matagalpa）的Laguna Verde
莊園名稱	媽媽米娜莊園（Finca Mama Mina）
莊園經理	Denis Morales
品種	紅卡太一種（Red Catuai）
處理法	水洗
採收期	2022年

杯測報告
M0+烘焙度	香草植物、紅肉李、杏仁、蜂蜜餘韻
M烘焙度	綠茶、香草植物、杏桃、杏仁
M+烘焙度	烏龍茶、黑肉李、烤杏仁、可可糖

　
媽媽米娜莊園就是尼加拉瓜2009年卓越盃第7名的拉米妮塔莊園（La Minita），因為與他國莊園同名，因此逐漸沿用家族的暱稱「媽媽米娜」為莊園名稱，由這裡，可看出米瑞許家族的另一面--低調、不與人爭。
　　
媽媽米娜原名是拉蜜妮塔的西文－La Minita，跟哥斯大黎加有名的拉米妮塔（La Minita）同名，因為撞名，家族為避免在國際上產生同名困擾的無謂糾紛，自2010年後，不再以拉蜜妮塔的名稱出口。莊園主Inversiones Mierisch（Erwin Mierisch的父親），早期暱稱拉蜜妮塔為Mama Mina（媽媽米娜）莊園，為了避免混淆，2010年後，我們也以媽媽米娜來稱呼此莊園。
　
Inversiones Mierisch幾次跟我聊天都提到--生產者不進則退的理論，雖然尼瓜拉瓜精品進步神速，基本功必須比烘豆商及杯測師還挑剔，採正熟的咖啡櫻桃，僅僅是好咖啡的基本要求而已，必須投入更多精神--尤其是風味與處理法的關聯。他在家族內的9個莊園，力行這些理論，同品種在莊園不同區塊的風味研究、同品種在不同莊園的風味變化，先以水洗法，再增加PN與日曬，同一個品種取得27款批次，對風味細部變化的研究，助益甚大，我常拿來與杯測的結果比對，找出理想的批次。
　
媽媽米娜莊園位於Matagalpa高原的Laguna Verde區，莊園面積有48公頃，但保留19公頃的原始林，環境很優美，行走咖啡園中，地勢有時甚陡，但大量的芬多精，十分振奮，即使留了很多汗，仍然神情愉快，當時部份咖啡花正盛開，非常的香，至今，記憶猶新，那香氣，還深深烙印停留著。
　
莊園一景 （圖片來源：Finca Mierisch 官網）