2022年12月上架,淺烘焙帶有紅醋栗、檸檬、蘋果、鳳梨、香茅、明亮、果汁感!
國別 |
肯亞 |
產區 |
奇林呀尬(Kirinyaga) |
合作社 |
新恩加利阿瑪合作社(New Ngariama Farmers Cooperative Society) |
處理廠 |
凱旺基處理廠(Kamwangi Factory) |
海拔高度 |
1600至1800公尺 |
品種/等級 |
SL28、SL34/AB級(AB Grade) |
處理法 |
水洗法 |
採收期 |
2022年 |
杯測報告 |
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M0+烘焙度 |
紅醋栗、檸檬、蘋果、鳳梨、香茅、明亮、果汁感 |
M烘焙度 |
醋栗、紅糖、蘋果、紅石榴 |
M+烘焙度 |
醋栗、黑莓、深黑巧克力、濃郁 |
採收後的咖啡櫻桃果會送至處理場,處理場接收採購前,農民需自行將不合標準的咖啡櫻桃篩選汰除:
處理場採購農民的咖啡櫻桃,此圖正在進行秤重
咖啡櫻桃集中至料斗,將進行前段的水洗作業
使用機器將咖啡櫻桃的果肉去除
已去除掉果皮果肉的帶殼豆
工人會使用刷子清洗帶殼豆
處理場的日曬棚架,清完洗成的帶殼豆,會以薄層方式進行後段日曬乾燥
處理場經理:Lemmy Nyaga
適合烘焙度 | |||||
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M0+ | M | M+ | M1 |
風味 | |
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M0+ | 紅醋栗、檸檬、蘋果、鳳梨、香茅、明亮、果汁感 |
M | 醋栗、紅糖、蘋果、紅石榴 |
M+ | 醋栗、黑莓、深黑巧克力、濃郁 |