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KY113 非洲 肯亞 2024歐舍獨家 姆查納莊園 日曬 厭氧發酵 批次0001
Kenya 2024 Orsir Special Select Mchana Estate Natural Anaerobic Lot 0001新貨到

簡述

2025年4月上架,肯亞 姆查納莊園 日曬 厭氧發酵,淺烘焙有紅醋栗、櫻桃、奶油、紅茶,喜歡日曬豆的朋友不要錯過!
 

國別

肯亞

產區

祈安布區(Kiambu

莊園名稱

姆查納莊園(Mchana Estate)

品種

SL28SL34

處理法

日曬法

發酵方式

厭氧發酵(Anaerobic),發酵時間為18小時

採收期

2024

杯測報告

M0+烘焙度

紅醋栗、櫻桃、奶油、紅茶

M烘焙度

待補

M+烘焙度

待補

 
肯亞日曬是歐舍團隊的精品咖啡生產計畫。
 



歐舍團隊與農藝團隊攜手合作,在以下三個莊園進行肯亞日曬的生產處理:塔圖莊園(Tatu Estate)、姆查納莊園(Mchana Estate)和鲁埃拉莊園(Ruera Estate),這些莊園都位於祈安布區(Kiambu)。
 
 

本批肯亞日曬重視所有流程.以便管控品質:
1.人工採摘咖啡果實。
2.工人接受過有關咖啡果實的各方面培訓,以便能夠辦別出成熟咖啡果實的最佳採摘時機。
3.在以機器去除果皮果肉前,還會再次進行手工篩選,以確保只有紅色成熟的咖啡果實繼續進行後續處理。
4.在發酵水槽中會再進行水洗篩選,將較輕的咖啡果實汰除。
5.經過18小時的發酵,帶殼豆會被移至日曬棚架進行晾乾及日曬乾燥,直至含量水達到11%。
6.之後帶殼豆將被送至處理廠進行色選和手工挑選。
7.以上流程結束後,會取一份樣品送往多曼斯品質實驗室(Dormans quality lab)進行品質評估。經過品質批准後,咖啡就會包裝好並準備出口。









 
適合烘焙度
 M0+MM+  
風味
M0+紅醋栗、櫻桃、奶油、紅茶

售價

熟豆:
  • 半磅 500
掛耳包:
  • 單價 50
  • 10入裝 450
  • 20入禮盒 1030
  • 50入 2000
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4750加入購物車