簡述

艾貝奈茲莊園 帕拉涅瑪種 水洗處理 批次30A，風味很細膩，喝起來有香草植物、綠茶、蜂蜜甜，餘味持久～
　

國別	宏都拉斯
產區	埃爾帕拉伊索（El Paraíso）
莊園所在城鎮	丹利市（Danli）的Las Delicias
莊園名稱	艾貝奈茲莊園（Ebenezer）
莊園主	Maria Eugenia Caceres
莊園面積	4公頃
咖啡種植面積	3公頃
海拔高度	1500公尺
年平均雨量	3000公釐
品種	帕拉涅瑪品種（Parainema）
處理法	水洗法
採收期	2019年

杯測報告
M0+烘焙度	香草植物、綠茶、蜂蜜甜，很細膩，餘味持久

　
在2017-2018年，咖啡市場對我來說非常糟糕，我們的收入無法負荷咖啡的種植成本。而在2018-2019年，我對於願意購買高品質咖啡的客戶（即歐舍）保持樂觀態度，希望提升的收入能克服種種情況並能夠改善莊園與周邊條件，尤其擁有更多的人工乾燥機器來克服多雨潮濕，並提升濕處理槽與一些設施的品質，這樣就可以持續提供好品質的咖啡，給我的孩子們受良好教育並改善我家的生活狀況。


　
在我的家族核心事業中，一直是致力種植各種咖啡品種。2012年，我們所在的帕拉伊索省（El Paraiso）發現一個新的品種「Parainema」，具有高品質的潛力。我們決定栽植並只選擇熟成的果實，且對摘採的咖啡櫻桃果，當天就會進行水洗挑選，水洗後的發酵，是用非常乾淨的水發酵15至18小時，後段的乾燥採太陽屋（Solar House，如上圖）乾燥，即在透明塑膠布覆蓋的日曬棚架屋中進行乾燥，這過程要25天。

感謝歐舍喜歡我們的咖啡並珍惜我們的對種植咖啡的付出。