簡述

2026年3月上架，瓜地馬拉 賽拉尼亞莊園 象豆 日曬處理，淺烘焙帶有百香果、鳳梨、蔗糖、藍莓～
　

國別	瓜地馬拉
行政區	普羅格雷索（El Progreso）
莊園所在城鎮	San Agustín Acasaguastlán
莊園名稱	賽拉尼亞莊園（La Serranía）
莊園主	Pedro Fernandez
海拔高度	1400至1600公尺
品種	象豆（Maragogype）
處理法	日曬法
採收期	2024年

杯測報告
M0+烘焙度	百香果、鳳梨、蔗糖、藍莓
M烘焙度	柳橙、百香果、櫻桃、莊園巧克力
M+烘焙度	芒果乾、巧克力、黑醋栗、黑糖

　
賽拉尼亞莊園（La Serranía）位於瓜地馬拉拉斯米納斯山脈（Sierra de Las Minas）的普羅格雷索地區（El Progreso）。

拉斯米納斯山脈起源於中央高原，並向大西洋海岸延伸。整個山脈覆蓋著茂密的濕潤森林，在部分地區海拔超過3000公尺。在山脈最高處，有一片約10萬公頃的保護區，因其卓越的生物多樣性而被聯合國教科文組織（UNESCO）列為世界遺產。

莊園位於熱帶雨林環境中，擁有獨特的微氣候：傍晚時分，來自拉斯米納斯山脈下降的冷濕空氣；白天則有來自莫塔瓜河谷（Motagua Valley）的溫暖上升氣流。賽拉尼亞莊園的海拔從低處的1300公尺到高處的1,600公尺不等。每年12月至2月，高處氣溫可降至攝氏0°C；而3月至5月，低處氣溫則可達攝氏26°C。年降雨量約為2500至3000毫米。

佩德羅・費南德斯（Pedro Fernandez）於1985年購買了土地，並創立了La Serranía賽拉尼亞莊園。除了咖啡之外，農場也同時以合乎倫理且永續的方式種植其他作物：觀賞植物（尤加樹與酒瓶蘭）、小荳蔻以及松樹。

莊園的大部分土地種植了松樹（Pinus maximinoi）與銀合歡（Inga）樹，這些樹木為下方作物提供遮蔭，同時提供可作為天然肥料的有機物，並有助於防止土壤侵蝕。

由於海拔高度的關係，莊園所生產的咖啡皆屬於極硬豆（SHB）等級的精品咖啡。主要種植品種包括：卡太一（Catuaí）、Kenya 7（K7）、黃薇拉沙契（Yellow Villa Sarchí）、象豆（Maragogype）、帕卡馬拉（Pacamara）、瑰夏（Geisha）以及 Kimono。

在各個生產區之間，保留了未受干擾的原生植物廊道，讓農場內擁有清澈的天然湧泉與豐富的在地動物生態。他重視自然資源的保護，並以將這些資源傳承給未來世代為目標。

佩德羅是一位傳統的生產者，對種植、農藝、加工以及良好管理具有豐富的知識；而他的女兒瑪麗亞・荷西（Maria Jose）如今也成為重要的助力，在行銷方面提供支持，並鼓勵他嘗試不同的處理方法，以提升品質。









莊園採用溫室+架高平台來進行咖啡果實的乾燥作業