簡述

2024年9月上架，瓜地馬拉 奇跡莊園 帕奇種 水洗處理 批次74，淺烘焙帶有萊姆、香草、可可、棕糖、榛果～
　

國別	瓜地馬拉
產區	薇薇高原（Huehuetenango）
莊園所在城鎮	拉利伯塔德鎮（La Libertad）
莊園名稱	奇跡莊園（Finca La Maravilla）
莊園主	Mauricio Rosales
莊園面積	24公頃
咖啡種植面積	22公頃
海拔高度	1650至1800公尺
年雨量	1600毫米
品種	帕奇種（Pache）
處理法	水洗法（Washed）
採收期	2023年

杯測報告
M0+烘焙度	萊姆、香草、可可、棕糖、榛果
M烘焙度	杏仁、榛果、巧克力、柑橘
M+烘焙度	油桃、黑糖、可可、甜持久
M1烘焙度	黑棗、奶油、烤榛果、黑糖

　

　
奇跡莊園（Finca La Maravilla）位於薇薇高原（Huehuetenango）最優越的地方之一－拉利伯塔德鎮（La Libertad）的Los Arroyos村，該處最初是茵赫特莊園（Finca El Injerto II）的一部分。
　
莊園主Mauricio Rosales和他的父親Guillermo Rosales於1997年購買了一塊約21.84 公頃的土地，當時莊園經濟資源有限且沒有電、沒有開闢好的道路，一切都充滿挑戰。
　
Guillermo負責農務，Mauricio處理行政業務，他們共同分擔責任，直到2005年Guillermo先生去世，享壽82歲。
　
對於Mauricio來說，建立咖啡農場是一場難忘的經歷，這讓他有機會與父親一起將熱情投入在咖啡事業。
　
如果說建立咖啡園是一大挑戰，那麼建造足夠的咖啡加工設施就更具挑戰性。
　
Mauricio在2008年開始建造更完善的加工設施，以達到足夠的生產量，並控制產能和生產質量。

莊園栽培的咖啡樹苗


莊園週邊的樹木


莊園週邊環境


遠眺莊園


進行後段乾燥作業的的陽光房（Sun Dry Room）