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G82 中美洲 瓜地馬拉 聖費麗莎莊園 SL28 日曬處理 批次1550
Guatemala Finca Santa Felisa SL28 Natural Lot 1550新貨到

簡述

2023年11月上架,瓜地馬拉 聖費麗莎莊園 SL28 日曬處理 批次1550,帶有青梅、紅糖、蘋果尾韻~
 

國別

瓜地馬拉

所屬省份

奇馬爾特南戈省(Chimaltenango

產區

阿卡提蘭夠山谷(Acatenango

莊園名稱

聖費麗莎莊園(Finca Santa Felisa

莊園主

Agrocomercial Santa Felisa, S.A.

海拔高度

15001850公尺

溫度區間

攝氏1723

年均雨量

12001500公尺

品種

SL28

處理法

日曬處理法

採收期

2022

杯測報告

 

M0+烘焙度

青梅、紅糖、蘋果尾韻、細膩

M烘焙度

粉紅葡萄柚、烤榛果、綠茶、蔗糖

M+烘焙度

柑橘乾、可可糖、檸檬香蜂草、榛果
 
聖費麗莎莊園(Finca Santa Felisa),是瓜地馬拉著名的咖啡園,由創辦人Trinidad E. Cruz於1904年在阿卡提蘭夠的Maya Kakchiquel區創立,百年來與馬雅人和平共處,克魯茲家族因誠信且善待原住民,迄今,Maya Kakchiquel人仍在莊園為他們家族服務,克魯茲家族也進入第4代。我喜歡家族目前掌舵者-安東尼(Antonio)與安娜貝拉(Anabella)的原因,包括他們真的很善待Kakchiquel人。
 
我拜訪過的莊園中,只有安娜貝拉會逐一介紹所有工人給買家認識,她介紹時,一邊解釋擔任的工作內容還會細數他們優秀的地方!過程溫馨、感動,這些人才是真正值得尊敬的果園、處理場辛苦工作者!一般咖啡園主,僅會介紹處理場主管或摘採果實工頭給訪客認識而已。
 
安娜貝拉告訴我:「我以這些同事為榮!他們不僅辛勤仔細採集熟果,而且將後製處理得非常優!」
 
2018-2019年產季,我們在莊園杯測室進行多次密集評鑑,挑選出雙重水洗浸漬法(Double Soak,品種為紅卡太一種)、日曬處理法(紅帕奇種、紅波旁種、紅鐵皮卡種)、蜜處理法(紅帕奇種)等多個批次。本批次為日曬紅波旁種。
 
圖左起為安娜貝拉以及好友嘉比(載帽者)、安東尼與作者本人(尋豆師許寶霖)在莊園的杯測室:



聖費麗莎為歐舍準備專屬的麻袋,都將生產細節一一揭露,以下為2018雙重水洗浸漬法的麻袋外觀,說明如下:
麻袋上方第一行標示品種與處理法-Red Cataui Double Soak 1650(紅卡太一 雙重水洗浸漬法 編碼1650)
第二行標示聖費麗莎的LOGO
第三行標示歐舍咖啡的蘋果綠LOGO
第四行標示該生產批次的獨立編碼:56-18
第五行與第六行標示生產年份與有效期限


由於阿卡提蘭夠(Acatenango)火山區位於高海拔處,咖啡櫻桃熟成緩慢,因此酸質雖仍明亮,但可以得到更均衡的甜感與成熟的整體風味,這讓本區的優質咖啡具備飽滿均衡的優勢,杯測過程,往往令人驚喜!
 
下圖為莊園現場摘採的成熟咖啡果實與咖啡樹紅鐵皮卡(Red Typica)櫻桃照片:


莊園位於阿卡提蘭夠山谷(Acatenango Valley),本區景緻漂亮,屬瓜地馬拉第8個咖啡產區,以下照片分別是本產區、莊園前捕捉到的名火山Volcan de Fuego以及Volcan Acatenango、及林木蓊鬱的莊園:





Acatenango產區是在2007年才成為瓜地馬拉第8個咖啡產區,我們把她翻成「阿卡提蘭夠山谷」。本區位於瓜地馬拉的奇馬爾特南戈省(Chimaltenango),超過5000公頃的咖啡園都有肥沃火山土,主要坐落於兩大火山山脈,且幾乎都有森林與遮蔭樹,由上面的照片就可發現,莊園幾乎都採遮蔭栽種,主要的品種還是波旁(bourbon)以及部分卡太一(Catuai)與卡杜拉(Caturra)。阿卡提蘭夠兩大火山,分別是Volcan de Fuego 與Volcan Acatenango,尤其Acatenango火山是中美洲眾火山的第三高峰呢,而跨過Fuego火山就是阿特提蘭湖區(Lake Atitlan)了。
 
莊園所在區域年降雨量是48到72英吋,年均溫在攝氏14~31度,溫差夠大,因此豆質密度緊實,對風味頗有助益,咖啡採收季主要在1月中至3月。目前本區仍有Kakchiquel族人居住並維持傳統農作方式,而聖費麗莎莊園就是因維持與Kakchiquel族人良好關係且善待他們,因此莊園農作都由這個族人負責,相處良好。而本產區約有4000家農戶,栽種咖啡可追溯到1880年就開始,聖費麗莎莊園於1907年開墾,加上莊園位於更高海拔位置,也屬阿卡提蘭夠的先驅了。
 

適合烘焙度
 M0+MM+  
風味
M0+青梅、紅糖、蘋果尾韻、細膩
M粉紅葡萄柚、烤榛果、綠茶、蔗糖
M+柑橘乾、可可糖、檸檬香蜂草、榛果

售價

熟豆:
  • 半磅 800
掛耳包:
  • 單價 80
  • 10入裝 640
  • 20入禮盒 1410
大宗優惠價(說明)
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