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G35 中美洲 瓜地馬拉冠軍莊園 卡里布斯山莊園 水洗卡杜拉種 1453批次
Guatemala Finca Kalibus de La Sierra Caturra Washed Lot 1453 新貨到

簡述

2021年6月上架,卡里布斯山莊園 水洗卡杜拉種 1453批次,此款油脂感佳,帶有香草、杏桃、蔗糖、柑橘巧克力、甜柳橙餘韻!
 

國別

瓜地馬拉

產區

普羅格雷索(El Progreso

莊園所在城鎮

San Agustín Acasaguastlán

莊園名稱

卡里布斯山莊園(Finca Kalibus de La Sierra

莊園主

Pompeyo Castillo Cerezo

莊園面積

141公頃

海拔高度

15772000公尺

年雨量

2300公釐

年均溫

攝氏1820

栽種品種

卡杜拉種(Caturra

處理法

水洗法

採收期

2020

莊園得獎紀錄

瓜地馬拉2020卓越盃第12名、2019卓越盃亞軍、
2017卓越盃第6名、2016卓越盃冠軍、2014卓越盃冠軍

杯測報告

M0+烘焙度

油脂感、香草、杏桃、蔗糖、柑橘巧克力、甜柳橙餘韻

M1烘焙度

焦糖、香草巧克力、厚實尾韻

 

本批次的水洗卡杜拉種帶有細膩的油脂感,屬討喜的草本類型,以香草為主,加上柳橙的甜。

成績斐然的卡里布斯山莊園(FincaKalibus de la Sierra),自2014年參賽卓越盃,即以高達91.47的高分,獲得冠軍的頭銜,且連年獲獎,更在最近的2019年,以和冠軍僅相差0.02分的成績摘下亞軍,要說是評審心中的冠軍莊園(Real Champion)也不為過。

莊園位於普羅格雷索產區(El Progreso),這裡距瓜地馬拉市(Guatemala City)約三小時的車程才會到達。

莊園所在範圍,從海拔1577公尺起至2000公尺,年均溫在攝氏18至20度間。周圍一帶是拉斯米納斯山脈(Sierra de Las Minas),山脈綿延且橫跨五個省份。莊園一帶以雲霧森林(Cloud Forest)的雨林環境為主,且屬於瓜地馬拉政府編列的環境保護區。

雲霧森林(Cloud Forest)的特殊地理,顧名思義,此區經常性的或季節性的被雲霧所圍繞,屬於熱帶與亞熱帶的特殊山地雨林地形。雲霧森林通常形成於山脈的腰際處,雲霧在此停留,其所帶來的水份,因為濃密的森林而被充份的保留下來。年均溫一般約在攝氏8至23度之間,降雨量在500至10000釐米間。而森林裡的植被與地面通常覆蓋著許多的苔癬,也有人稱之為苔癬森林(Mossy Forest)。

在拉斯米納斯山脈成為保護區之前,卡里布斯山莊園約自1982年7月開始了她的故事。該莊園不僅僅是一個農場,她實際上是一個融入棲息地和生態系統的咖啡種植園。大多數的咖啡種植工作都是在緩衝區進行的。莊園積極參與了瓜地馬拉狄瓦耶大學(Del Valle University of Guatemala)發起的關於開發和管理新的拉斯米納斯山脈保護區的第一次研討會。莊園的一部分位於拉斯米納斯山脈保護區的核心區,且有一塊區域被列為私人自然保護區。

莊園工人精挑熟成櫻桃果後,才進行接下來的後製處理。莊園使用拉斯米納斯山脈一路流下的自然且乾淨的泉水來洗淨與進行後續處理作業。許多莊園工人及其家人從莊園工作中受益。莊園的管理措施,極為重視可持續性,並尊重生態系統。是一個重視與自然共存的咖啡莊園。


莊園的咖啡樹:


咖啡花盛開:


工人搬運豆子:


莊園工人合照:


莊園進行乾燥作業的陽光屋(Solar Room):




咖啡苗育成區:

適合烘焙度
 M0+MM+M1 
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售價

熟豆:
  • 半磅 450
生豆:
  • 半公斤 450
掛耳包:
  • 單價 45
  • 10入裝 450
  • 20入禮盒 1030
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅4275
生豆5公斤4275