簡述

2024年9月上架，衣索匹亞 西達摩 尼谷西莊園 卡拉莫批次 日曬 厭氧發酵 G1，淺烘焙帶有肉桂茶、甜橙、黑糖、百香果、層次豐富～
　

該處理站的採收季節為每年十一月中旬，具體時間取決於當年的氣候條件或年降雨量。如果當年的條件良好，則會在十月底開始採收。

咖啡櫻桃送抵處理場後會先進行篩選，未成熟和過熟的櫻桃會被移除，篩選後的咖啡櫻桃會被置於乾燥床架上。

為了防止咖啡櫻桃開裂，處理場會將咖啡櫻桃攤平，以薄層方式，讓咖啡櫻桃緩慢日曬乾燥。



處理場使用特殊的乾燥床架，使空氣能夠在咖啡櫻桃周圍流動，從而實現更均勻的乾燥。

為了避免霉變、發酵或腐爛，咖啡櫻桃會被定期翻動。

完全乾燥需要14到15天，會根據當地的天氣情形而調整，因此有時需要更多天才能完全乾燥，有時則可能在提到的天數之前完成乾燥作業。

一旦咖啡櫻桃乾燥完成，外皮和乾燥的果肉會用機械去除，去除完成的帶殼豆會被裝袋儲存、去殼處理，經過「靜置」讓生豆狀態穩定後再出口。