國別
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巴西
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產區
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南米納斯州(Sul de Minas - Minas Gerais)
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莊園名稱
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山邦拜亞莊園(Fazenda Samambaia)
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莊園主
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Henrique Dias Cambraia
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海拔高度
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1000至1200公尺
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品種
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金剛鸚鵡種(Arara)
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處理法
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日曬法(Natural)
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採收期
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2023年
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杯測報告
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M0+烘焙度
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橫山梨、榛果、甜橙、草本甜
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M烘焙度
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黑醋栗、李子、巧克力、烏龍茶
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M+烘焙度
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黑莓、焦糖、巧克力、堅果
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M1烘焙度
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焦糖、巧克力、堅果、濃茶
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【金剛鸚鵡種(Arara)介紹】
1.巴西新興品種,2012年發布為正式品種
2.黃色櫻桃果實
3.樹木生長緊湊,使採摘更容易
4.高生產力
5.高適應性和堅韌性
6.對咖啡葉銹病、細菌性枯萎病和莖點點斑病等疾病有高度抵抗力
7.能耐受缺水和乾旱;但也能良好地應對豐沛的降雨,果實不容易掉落
8.與其他咖啡品種相比,金剛鸚鵡種成長緩慢,但這有助於農場管理
(補充說明:生產者可以種植不同成熟時間的品種。因此,他們在收穫季節不會不知所措,因為並非所有農作物都會同時成熟。)
9.晚熟也被認為是其屢獲殊榮的感官特徵的關鍵因素。晚收品種的品質預計會稍高一些,因為它的成熟時間更長,果實累積的化合物更多,因此風味表現更豐富。
10.但研究人員無法確定金剛鸚鵡種可能具有哪些風味和香氣。 到目前為止,感官特徵更多地受到環境的影響,而不是植物遺傳學的影響。
11.金剛鸚鵡種在巴西精品咖啡協會(BSCA)舉辦的比賽中也表現出色。
2019年,來自米納斯吉拉斯州 Botelhos 的 Fazenda Sertãozinho 的金剛鸚鵡種得分為92.5,在 Aroma BSCA 比賽中獲得第一名。
在2017年的比賽中,Fazenda Sertãozinho 的金剛鸚鵡種以94.25的杯測得分贏得日曬與水洗的冠軍。
【莊園介紹】
莊園主Henrique Dias Cambraia喜歡說他是被咖啡選中的,而不是他選擇以咖啡為業。
他熱愛家族的咖啡事業,並且對家族的山邦拜亞莊園(Fazenda Samambaia)所做的咖啡事業感到非常自豪。
下圖:莊園主Henrique Dias Cambraia
Cambraia家族所建立的山邦拜亞莊園已超過一百年。這段歷史可以追溯到在南米納斯州Campo das Vertentes的咖啡種植初期階段
1993年,因父親過世,Henrique Dias Cambraia接手莊園的經營管理,這改變了山邦拜亞莊園的命運。
當時Henrique年約20多歲,剛剛畢業並開始了一個有前景的商業生涯,Henrique被他的兄弟Rodrigo和姊妹Silvia選中,接管農場,繼續他們父親的工作,成為家族的第四代。
這次過渡遠非易事,Henrique在此期間克服了許多挑戰。
在出國旅行時,Henrique發現巴西的咖啡並未出現在國際咖啡店的貨架上,這引起了他對新興的精品咖啡市場的關注。
很快,Henrique開始專注於高品質的咖啡,並與所在產區Campo das Vertentes的其他咖啡生產者合作,成立了Sancoffee合作社,直接出口他們自己的精品咖啡。
從那時起,Henrique背著背包,走遍世界,展示該地區咖啡的潛力並爭取更多的認可。
如今,除了出色的咖啡外,山邦拜亞莊園還非常重視社會和環境責任,致力於團隊培訓,並在農業和後處理技術上進行創新,以確保咖啡事業的可持續性,並啟發未來的世代。
莊園鳥瞰
莊園咖啡樹一景
機器採收照
機器採收後的咖啡櫻桃會再進行人工篩選
山邦拜亞莊園採用多種乾燥模式,混泥土地面乾燥、高架床架、陽光屋、機器乾燥等。>
莊園的咖啡苗圃