簡述

2025年7月上架，巴西 山邦拜亞莊園 日曬 金剛鸚鵡種 批次SL1257，淺烘焙帶有橫山梨、榛果、甜橙、草本甜～

國別	巴西
產區	南米納斯州（Sul de Minas - Minas Gerais）
莊園名稱	山邦拜亞莊園（Fazenda Samambaia）
莊園主	Henrique Dias Cambraia
海拔高度	1000至1200公尺
品種	金剛鸚鵡種（Arara）
處理法	日曬法（Natural）
採收期	2023年

杯測報告
M0+烘焙度	橫山梨、榛果、甜橙、草本甜
M烘焙度	黑醋栗、李子、巧克力、烏龍茶
M+烘焙度	黑莓、焦糖、巧克力、堅果
M1烘焙度	待補

 

【金剛鸚鵡種（Arara）介紹】
1.巴西新興品種，2012年發布為正式品種
2.黃色櫻桃果實
3.樹木生長緊湊，使採摘更容易
4.高生產力
5.高適應性和堅韌性
6.對咖啡葉銹病、細菌性枯萎病和莖點點斑病等疾病有高度抵抗力
7.能耐受缺水和乾旱；但也能良好地應對豐沛的降雨，果實不容易掉落
8.與其他咖啡品種相比，金剛鸚鵡種成長緩慢，但這有助於農場管理
（補充說明：生產者可以種植不同成熟時間的品種。因此，他們在收穫季節不會不知所措，因為並非所有農作物都會同時成熟。）
9.晚熟也被認為是其屢獲殊榮的感官特徵的關鍵因素。晚收品種的品質預計會稍高一些，因為它的成熟時間更長，果實累積的化合物更多，因此風味表現更豐富。
10.但研究人員無法確定金剛鸚鵡種可能具有哪些風味和香氣。 到目前為止，感官特徵更多地受到環境的影響，而不是植物遺傳學的影響。
11.金剛鸚鵡種在巴西精品咖啡協會（BSCA）舉辦的比賽中也表現出色。
2019年，來自米納斯吉拉斯州 Botelhos 的 Fazenda Sertãozinho 的金剛鸚鵡種得分為92.5，在 Aroma BSCA 比賽中獲得第一名。
在2017年的比賽中，Fazenda Sertãozinho 的金剛鸚鵡種以94.25的杯測得分贏得日曬與水洗的冠軍。

【莊園介紹】
莊園主Henrique Dias Cambraia喜歡說他是被咖啡選中的，而不是他選擇以咖啡為業。
　
他熱愛家族的咖啡事業，並且對家族的山邦拜亞莊園（Fazenda Samambaia）所做的咖啡事業感到非常自豪。
　
下圖：莊園主Henrique Dias Cambraia


Cambraia家族所建立的山邦拜亞莊園已超過一百年。這段歷史可以追溯到在南米納斯州Campo das Vertentes的咖啡種植初期階段
　
1993年，因父親過世，Henrique Dias Cambraia接手莊園的經營管理，這改變了山邦拜亞莊園的命運。
　
當時Henrique年約20多歲，剛剛畢業並開始了一個有前景的商業生涯，Henrique被他的兄弟Rodrigo和姊妹Silvia選中，接管農場，繼續他們父親的工作，成為家族的第四代。
這次過渡遠非易事，Henrique在此期間克服了許多挑戰。
　
在出國旅行時，Henrique發現巴西的咖啡並未出現在國際咖啡店的貨架上，這引起了他對新興的精品咖啡市場的關注。
　
很快，Henrique開始專注於高品質的咖啡，並與所在產區Campo das Vertentes的其他咖啡生產者合作，成立了Sancoffee合作社，直接出口他們自己的精品咖啡。
　
從那時起，Henrique背著背包，走遍世界，展示該地區咖啡的潛力並爭取更多的認可。
　
如今，除了出色的咖啡外，山邦拜亞莊園還非常重視社會和環境責任，致力於團隊培訓，並在農業和後處理技術上進行創新，以確保咖啡事業的可持續性，並啟發未來的世代。

莊園鳥瞰


莊園咖啡樹一景


機器採收照


機器採收後的咖啡櫻桃會再進行人工篩選


山邦拜亞莊園採用多種乾燥模式，混泥土地面乾燥、高架床架、陽光屋、機器乾燥等。>






莊園的咖啡苗圃