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BZ107 南美洲 巴西 山邦拜亞莊園 卡杜凱種 日曬處理 歐舍特別批次SL0877
Brazil Fazenda Samambaia Catucai Natural Orsir Lot SL0877
簡述
2024年6月上架，山邦拜亞莊園 卡杜凱種 日曬處理 歐舍特別批次SL0877，中深烘焙帶有甜蘋果、鷹嘴桃、土鳳梨、杏仁、可可，甜感很棒唷～
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國別 |
巴西 |
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產區 |
南米納斯州（Sul de Minas - Minas Gerais） |
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莊園名稱 |
山邦拜亞莊園（Fazenda Samambaia） |
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莊園主 |
Cambraia Family，Henrique Dias Cambraia |
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海拔高度 |
1100至1200公尺 |
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品種 |
卡杜凱種（Catucai） |
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處理法 |
日曬法 |
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採收期 |
2022年 |
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杯測報告 |
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M0+烘焙度 |
紅茶、香料甜、杏仁 |
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M烘焙度 |
萊姆、甘梅、可可糖 |
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M+烘焙度 |
蘋果、鷹嘴桃、土鳳梨、杏仁、可可 |
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M1烘焙度 |
甘草、黑糖、黑李子、苦甜巧克力 |
【品種介紹】
卡杜凱種（Catucai）由卡太一（Catuai）和伊卡圖（Icatu）雜交而來，有黃色果實和紅色果實兩種分支品種。1970年代在巴西首次育種成功。
卡太一（Catuai）通常被認為是具有溫和、平衡的口感，帶有巧克力和堅果風味；但卡杜凱則有更複雜的風味，例如果香和明亮酸質等特色。
卡杜凱對咖啡葉鏽病和根瘤線蟲等具有較高的抵抗力，且咖啡樹高度比卡太一高。
莊園主Henrique與女兒Marina合照：
機器採收照
咖啡果實日曬發酵及乾燥中～
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M0+ | M | M+ | M1 | ||
| 風味 | |
|---|---|
| M0+ | 紅茶、香料甜、杏仁 |
| M | 萊姆、甘梅、可可糖 |
| M+ | 蘋果、鷹嘴桃、土鳳梨、杏仁、可可 |
| M1 | 甘草、黑糖、黑李子、苦甜巧克力 |
售價
- 熟豆：
- 半磅 400
- 生豆：
- 半公斤 400
- 掛耳包：
- 單價 40
- 10入裝 400
- 20入禮盒 930
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅3800生豆5公斤3800
