• 台灣 2023國家優勝 鄒築園 索恩娜種 水洗

 

產區

阿里山鄉

莊園所在鄉鎮

阿里山鄉樂野村

莊園名稱

鄒築園

莊園主

方政倫

莊園海拔高度

1200-1400公尺

本批海拔高度

1250公尺

年均溫

攝氏17

品種

索恩娜種(So'ngna

處理法

水洗法

採收期

20235

杯測報告

 

M0+烘焙度

楊桃、柑橘、紅糖、榛果巧克力尾韻

 
【關於索恩娜種】
方正倫從莊園內的原生種中,挑選出「索恩娜」種,該品種當時未有名字,他以鄒語命名為「索恩娜」,意即最好的、最佳的。

方正倫多年前從台北回鄉時,家裡種植的主要農產品是茶葉和蝴蝶蘭。 咖啡只是一種愛好。 然而,他對咖啡的興趣卻一點一點地增強了。 2007年參加古坑咖啡品鑑大賽並獲得一等獎後,咖啡給他帶來了超越金錢價值的成就感。就經濟效益而言,咖啡的經濟價值遠低於茶葉和蝴蝶蘭。 然而,他在種植咖啡的過程中找到了自信。
 




成功需要努力和激情。但是找到正確的做事方式也很重要。方政倫表示:咖啡有一個特點,就是可以根據風味和口味來確定其品質,並據此制定合理的價格。他相信,在了解了咖啡品質的評價標準後,可以更清楚自己農場的定位,發揮更多的競爭優勢。
 

 

 

 

 
為了一探究竟,他嘗試在自己的農場種植各種咖啡品種。他深信咖啡品種對其風味的影響很大。然而,要弄清楚品種之間的差異,需要花費大量時間進行研究和進行 DNA 測試。如果充分了解咖啡的所有顯著特徵,並採用適當的田間管理和加工方法,就可以創造出自己咖啡的獨特性。他認為創造獨特的咖啡風味是他的最終目標。台灣在數量上無法與世界主要產區競爭,只能以質量取勝。與世界其他咖啡產區相比,台灣的農業技能和技術更勝一籌,具有很強的優勢。如此巨大的農業優勢,是台灣精品咖啡的最佳利器。
 

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標籤: 台灣咖啡

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