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國別 |
印尼 |
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產區 |
林冬高山地區 |
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品種 |
Sumatra-Typica老樹種，目數超過20 |
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採收期 |
2022 |
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處理法 |
蘇門達臘獨特半日曬（semi-dry）、多次手選 |
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外觀 |
綠色 |
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缺點數 |
0d/350g |
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含水率 |
13% |
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杯測報告 |
歐舍烘焙度M，二爆初下豆，總烘焙時間13分鐘 |
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乾香 |
香料、甘草奶油香、藥草香、油脂香 |
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濕香 |
焦糖甜味、甘草甜與香料感 |
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啜吸風味 |
奶油般的油脂感、香料甜感、甘草香甜味、巧克力、餘味甘草香與油脂甜感很持久 |
本批黃金曼特寧是2022年到貨的批次。外觀仍屬碩大型，烘焙起來的體積不輸給帕卡馬拉（Pacamara）等大顆種。
黃金曼特寧雖屬炒作出來的曼系產品，除了風味外，顆粒大小，反而成為大家計較的重點。因為生豆價格，越來越昂貴，生豆商對於維持豆貌與目數，顯得格外費心，那歐舍怎麼挑「黃金曼特寧」？
杯測、杯測，最後，還是杯測。
黃金曼特寧的顆粒大小，還不是我們最在意的，如果風味扁平，不符合黃金曼一貫的風格，那我們寧可讓她缺貨。
本批2022黃金曼特寧，主風味還是獨特的香料甜與豐富的油脂感，深焙有巧克力風味，中淺焙的草本甜很細緻，餘韻依然綿長細膩，喜歡黃金曼的饕客，勿錯過！
建議：黃金曼特寧適合各款沖煮器材。
喜歡深烘焙請選M1焙度，濃郁厚實！
喜歡細膩不苦者，請指定M+焙度（中火略深）：香氣、醇度佳、可表現黃曼細膩的草本甜風味。
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