商品描述

國別	巴西
產區	南米納斯州（Sul de Minas - Minas Gerais）
莊園名稱	山邦拜亞莊園（Fazenda Samambaia）
莊園主	Cambraia Family，Henrique Dias Cambraia
海拔高度	1100至1200公尺
品種	卡杜凱種（Catucai）
處理法	日曬法
採收期	2022年

杯測報告
M0+烘焙度	紅茶、香料甜、杏仁
M烘焙度	萊姆、甘梅、可可糖
M+烘焙度	蘋果、鷹嘴桃、土鳳梨、杏仁、可可
M1烘焙度	甘草、黑糖、黑李子、苦甜巧克力

　
【品種介紹】
卡杜凱種由卡太一（Catuai）和伊卡圖（Icatu）雜交而來，有黃色果實和紅色果實兩種分支品種。1970年代在巴西首次育種成功。
　
卡太一（Catuai）通常被認為是具有溫和、平衡的口感，帶有巧克力和堅果風味；但卡杜凱則有更複雜的風味，例如果香和明亮酸質等特色。
　
卡杜凱對咖啡葉鏽病和根瘤線蟲等具有較高的抵抗力，且咖啡樹高度比卡太一高。
　
莊園主Henrique與女兒Marina合照：

　
機器採收照

　
咖啡果實日曬發酵及乾燥中～

　

　

　

　

　

　

　

　