國別 |
宏都拉斯 |
行政區 |
鞏瑪雅瓜省(Comayagua) |
產區 |
錫瓜特佩克(Siguatepeque) |
莊園名稱 |
藍陵莊園(Cerro Azul) |
莊園經理 |
Jesus Antonio Cruz |
海拔高度 |
1600至1700公尺 |
品種 |
紅卡太一種(Red Catuai) |
處理法 |
水洗法(Washed) |
採收期 |
2023年 |
杯測報告 |
|
M0+烘焙度 |
萊姆、話梅、蔗糖、綠茶 |
M烘焙度 |
蔗糖甜、水梨、香草植物、堅果巧克力,餘韻玄米茶 |
M+烘焙度 |
草本、榛果、可可、紅茶、黑糖 |
M1烘焙度 |
焦糖、仙草、可可糖、濃茶 |
經多次杯測,歐舍於2023年再次引進米瑞許家族(Fincas Mierisch)旗下的藍陵莊園三個批次。本批水洗紅卡太一種,風味主調帶有萊姆、香草植物、可可。
【宏都拉斯介紹】
宏都拉斯咖啡產業是宏都拉斯經濟與歷史的重要一環。自2011年起,宏都拉斯的咖啡產量甲冠中美洲,取代以往由鄰國瓜地馬拉長年主導的龍頭地位。宏都拉斯全境都能找到適合咖啡生長的天然環境,就連海灣群島的外島也能栽種咖啡。
根據IHCAFE資料,宏都拉斯咖啡可分為六大產區,主要位於西部、南部的科班區(Copan)、歐巴拉卡區(Opalaca)、蒙德西猶斯(Montecillos)、鞏瑪雅瓜(Comayagua)、阿卡塔(Agalta Tropical)、帕拉索(El Paraiso),生產精品的海拔區域平均栽種高度為1100公尺以上。
這些區域栽種的咖啡,69%屬於HG級,12%為SHG,19%為CS。
栽種品種主要有鐵皮卡種(Typica)、波旁種(Bourbon)卡杜拉種(Caturra)、薇拉沙契(Villa Sarchi)與連匹拉種(Lempira)等。
宏都拉斯咖啡是依照種植海拔高度分級,分為以下等級:
Central Standard(標準級咖啡,簡稱CS):種植海拔超過600公尺
High Grown(高海拔,簡稱HG):1000至1200公尺
Strictly High Grown(超高海拔,簡稱SHG):1200公尺以上
21世紀初的宏都拉斯咖啡是最受歐洲人歡迎的咖啡,此時期宏都拉斯生產的咖啡有一半以上都是銷往歐盟市場。其中,又以德國為宏都拉斯咖啡最大的進口者,每年輸入4000萬公斤的宏都拉斯咖啡,價值逾4000萬美元。比利時與義大利的進口量常居第二名與第三名,也是宏都拉斯咖啡的重要出口對象。宏都拉斯咖啡也有一些銷往美國及日本,但銷量皆不如歐盟可觀。
參考資料:
維基百科:宏都拉斯咖啡產業
宏都拉斯 藍陵莊園 紅卡太一種 水洗處理
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