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低咖啡因族福音！巴布亞新幾內亞野河小農二氧化碳低咖啡因處理法，最新到貨！

本次到貨的是頗受好評的野河低咖啡因批次！

巴布亞新幾內亞的Moanti家族，三度吸引歐舍團隊杯測與採購。我們特別與果農商量，製作本批CO2處理法的低咖啡因生豆！

萌媞女士（Mrs. Moanti Ise）建構的咖啡農組織－Kiviringka Community，每年約可生產100多噸的生豆，有260戶的咖啡農參加萌媞的組織，這是Sustainable Management Services（SMS）專案，並獲得出口商與世界銀行等國際組織的協助，目的是成功建構生豆供應鏈，主要的產區就在東部高海拔的都納提娜山谷（Dunatina Valley, Eastern Highlands）而當地的行政區是亨加諾菲區（Henganofi District）。

野河（Wild River）是都納提娜山谷內的一個小區塊，區域內的Wild River是當地農戶聚集處，也是本批次的供應農戶。

野河區域內的農民，每戶栽種1000棵咖啡樹左右，品種包括鐵皮卡（Typica）、波旁（Bourbon）與阿露莎（Arusha），歐舍本批次低咖啡因專挑鐵皮卡（Typica），僅挑選杯測85分以上的批次進行低咖啡因處理。

前往野河與都納提娜山谷，需由戈羅卡（Goroka）前往，山勢陡峭但風景青翠秀麗。山區的咖啡農，尤其有參加社區聯盟的會員，已學習到手工摘採成熟的櫻桃，用水篩選第一階段的未熟果與雜物，再用小型去果皮機去除果皮與果肉，接著進行約36小時的發酵，之後再洗淨，並用棚架日曬，下圖為小農工作的照片：