商品描述

國別	印尼
行政區	東爪哇省（Jawa Timur）
產區	Kebun Rakyat Desa Jampit
莊園名稱	伊真火山-丹迪莊園（Ijen Lestari）
莊園主	Dandy Dharmawan
國際評審杯測報告	Overall：Unique, Exotic, Grapefruit, Improving, Intense chocolatey flavor, Overall Sweet, Sour, Velvety mouthfeel. Aroma / Flavor： Brown Sugar, Brown Spice, Caramel, Dried Fruit, Honey, Sugarcane, Sweet Aromatics Acidity：Complex Acidity, Bright, Citric Acid, Dried Fruit, Acetic, Cherry, Malic Acid, Dynamic, Elegant, Tamarind, Tartaric, Sourish.
海拔高度	1400至1600公尺
卓越盃名次	印尼2023卓越盃冠軍
卓越盃分數	91.41
品種	USDA 762 & Kartika 種
處理法	二氧化碳浸漬法、日曬（Carbonic Maceration Natural）
採收期	2023年

杯測報告
M0+烘焙度	果汁感、紅醋栗、薑糖、蔓越莓、櫻桃甜、油脂飽滿且滑順、香氣上揚
M烘焙度	香草植物、黑醋栗、巧克力、黑櫻桃。油脂豐厚、圓潤滑順、餘味持久

　
最新到貨的【印尼 2023卓越盃冠軍伊真火山-丹迪莊園】
此款風味細緻多變，推薦給想嘗鮮的咖啡愛好者，不可錯過～
　
莊園主Dandy Dharmawan於2014年仍在印尼茂物農業大學（Bogor Agriculture University）就讀時，開始接觸到精品咖啡的。
當時他了解到，相同的咖啡豆，使用不同的處理方法會展現出不同的風味與特色。對於後處理過程的好奇心促使他走訪了幾個爪哇的咖啡產區。
　
產區現場的情況，和他想像的有所不同，仍有許多農民未能落實良好的處理標準：採摘後幾天的果實未被處理而導致腐爛，未成熟的果實被採摘，乾燥過程也不理想等。
經過這些拜訪後，他最終決定設立一間咖啡處理廠，以優化品質，特別是從後處理與加工方面著手。巧合的是，在我家鄉附近，　　有一個位於伊真（Ijen）的大型阿拉比卡咖啡種植區。
　
他的處理廠有使用傳統的處理方法，如全洗法、蜜處理法和自然乾燥法，也有一些實驗性的處理方法，例如厭氧處理法和二氧化碳浸漬法。
　

　

　

　

　