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X17 得獎競標豆 哥斯大黎加 2016卓越盃冠軍 舒馬瓦莊園
Costa Rica 2016 CoE #1a Sumava De Lourdes 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2017到貨!哥斯大黎加 2016年卓越盃冠軍 舒馬瓦莊園 拉德拉批次!

國別

哥斯大黎加

產區

Lourdes

城市

橘郡(Naranjo)轄下的 Cirri

莊園名稱

Monte Llano Bonito - Lote La Ladera (2016)

莊園主

Francisco Alejandro Mena Vilchez

品種

卡杜拉(Caturra

處理法

蜜處理法

名次

冠軍

分數

93.41

國際評審杯測描述

Aroma/Flavor:
Passion fruit, honey, fruit basket, citric, stone fruit, peach, orange, juniper berry melons, guava, green apples, prune, apricot, cherries, chocolate, melted butter, sweet
Acidity:
Complex sweet, juicy, bright, sparkling

Other:
Creamy velvety, very consistent, transparent, silky mouthfeel, smooth, full body

Lot Size

12

Pounds

793

Kilos

360

得標價

58.10

得標者

Maruyama Coffee (Japan), Pon Pon Coffee (Japan), Mesh Coffee with Coffee jumbbang (Korea), Orsir Coffee (Taiwan)

杯測風味

鮮美果汁、柑橘、水蜜桃、蜂蜜、多款莓果、青蘋果、杏桃、蜜棗,融化的高級鮮奶油,瑞士水果巧克力,甜美多變的熱帶水果,餘味多變、香氣十足且持久

2016年哥斯大黎加冠軍舒馬瓦莊園-拉德拉批次!她來自西部山谷El Chayote保留區,在Poás肥沃的火山土、面臨太平洋的對流與溼氣、加上早晚頗低的溫差與優異的微型氣候下,這個方圓1公里的小區域誕生了4個冠軍莊園!這個小山區,真的地靈人傑!



這款舒馬瓦冠軍豆,稱得上今年來罕見的風味,包括:
鮮美果汁、柑橘、水蜜桃、蜂蜜、多款莓果、青蘋果、杏桃、蜜棗,融化的高級鮮奶油,瑞士水果巧克力,甜美多變的熱帶水果!餘味多變、香氣十足且持久!

莊園主梅納(Mena)採用獨特的甜汁蜜處理法,他稱之為:sweet sugar process!也就是將咖啡漿果處理過程產生的汁液再取來浸泡處理中的帶殼豆,因漿果汁液含有頗高的甜份與獨特的酵素,處理的帶殼豆蘊含了更豐富的滋味與很複雜的正向風味!

除了上述獨特處理法,莊園的富饒火山土與低溫的環境是高品質的主因,競賽批次的品種採用衣索匹亞原生種混種的卡杜拉(Ethiopia Caturra)與本地的卡杜拉種,來增進香氣與複雜度!

通常採收季節是每年的1月至4月,由於莊園溫度僅攝氏10至20度,因此,常常在4月份仍有剛熟待採的咖啡果實!

下圖為歐舍得標證書:


 

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