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N44 尼加拉瓜 莎斯碧露莊園
新貨到

適合烘焙度
   M+M1 

簡述

國別

尼加拉瓜

產區

馬塔加爾帕省(Matagalpa)的Aranjuez

莊園

莎斯碧露莊園(El Suspiro

管理者

Jaime Sevilla

種植面積

25 英畝

海拔

1350-1450公尺

採收季

12-隔年3

溫度分布

平均高溫攝氏26度,低溫攝氏16

栽種品種

紅卡太一(Catuai Rojo)、紅波旁(Borbon Rojo)、Caturra Estrella、Borbon Anaranjado、Maracatu

本批品種

橘波旁種(Orange Bourbon)

處理法

乾式發酵,洗淨後再日曬乾燥

採收期

20172

批次標示

歐舍直接關係咖啡,批次3373

杯測報告

乾香

清甜、奶油、花香

濕香

巧克力、茶香、堅果

啜吸風味

柑橘巧克力、黑糖、餘味紅茶與巧克力明顯

莎斯碧露莊園來自米瑞許家族,也是檸檬樹的姊妹莊園,是厄文(Erwin Mierisch,卓越盃著名主審,米瑞許家族經理)妹妹的莊園。米瑞許家族有9個莊園,但地理條件與微型氣候迥異,9個莊園各顯風味特色,加上品種與處理法的不同,每個莊園都有具代表性的優秀批次,以莎斯碧露莊園來說,我們期待的就是橘波旁種,下圖為橘波旁種:



本批次為2017年採收,編碼3373批次的歐舍專屬微量批次,數量少,約900磅。本批橘波旁的花香甜與巧克力很特殊,值得嘗試,此種獨特品種與風味,在尼加拉瓜,尚屬少量。

莎斯碧露在家族內算較袖珍的小莊園,不到30英畝,面積比家族的聖荷西莊園小很多,產量少。4年前挑到此莊園批次時,竟然還不到5袋。莎斯碧露的乾淨度,細膩高級感的風味,逐漸擄獲老饕的味蕾!

下圖為採收處理後段的棚架處理流程:




 

售價