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N43
中美洲 尼加拉瓜 隱密莊園 天然低咖啡因Laurina種 蜜處理 Lot 1802
Nicaragua La Escondida Laurina Pulped Natural 1802 
| 適合烘焙度 | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| M0+ | M | M+ | |||
簡述
2017隱密莊園天然低咖啡因[尖頭波旁]種到貨!
尖頭波旁原文Laurina(音:羅莉娜)或Bourbon Pointu,她的咖啡因含量僅0.6%左右,一般的Arabica品種的咖啡因含量約佔1%-1.2%之間,而羅種更高達2%以上,為了確認咖啡因的含量,我們特別將本批尖頭波旁與同莊園的其他品種一起送檢,結果顯示傳言不虛! 尖頭波旁的咖啡因的確比傳統阿拉伯種少40%-50%以上!這對低咖啡因族是一大福音! 一般咖啡因咖啡來源不外化學處理或水處理或二氧化碳處理法,化學處理法讓人有疑慮,水處理法或二氧化碳處理法的低咖啡因咖啡,多少有風味流失的情況,如今天然低咖啡因的尖頭波旁問世,不僅市場有需求,也滿足低咖啡因族對高品質風味的期待!尖頭波旁的崛起要感謝棄而不捨的日本咖啡專家與UCC咖啡,是他們由留尼旺島發掘並栽培這個品種的!去年我們拜訪UCC於東京的咖啡學院,特別聊起尖頭波旁的身世,也體驗到UCC對此種的重視與行銷:
本批尖頭波旁來自尼加拉瓜穩秘莊園,此莊園離Apanas湖很近,位於欣諾提瓜區(Jinotega),隸屬米瑞許家族!米瑞許的莊園不是在本區,就在另一邊的馬踏尬踏.莊園命名為隱密,是因為被諸多樹木圍繞這個且鄰近有大片森林,故取名為"隱密莊園"Finca Escondida",以下為莊園漂亮的標誌:
莊園資料:
行政區域: Jinotega省的Lipululo
莊園經理: Boanerje Martinez Montenegro
咖啡栽種面積: 92 Manzanas
Protected Area: 3 Manzanas
海拔高度:975公尺到1230公尺
本批次採收:2017年1月
年均溫:平均高溫27度C,最低溫16度C
咖啡品種:天然低咖啡因-尖頭波旁種-Laurina
其他品種包括:Bourbon,Java,Caturra,Catuai
批次編碼:1802(歐舍直接咖啡批次)
處理法:Pulped Natural(蜜處理法,之後棚架曬乾)
杯測風味:(歐舍M0+ 焙度)
乾香： 堅果、蔗糖、柑橘、香料
濕香：柑橘、花香、烏莓、香料
啜吸風味：柚子、柑橘、桃子與蔗糖甜、花香
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