N38 尼加拉瓜基督山-米瑞許批次 紅波旁蜜處理
Nicaragua Monte Cristo Mierisch Pulped Natural 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2016年,獨特的基督山-米瑞許批次2347,尼加拉瓜少見的柑橘香草與蜜蘋果風味!歐舍獨家批次.

海梅荷西·莫利纳(Jaime Jose Molina Fiallos)經營的Monte Cristo farm(基督山莊園),連續4年名列尼加拉瓜卓越杯優勝莊園,45年前,他由雙親繼承這片農場,辛苦經營過程中,他經歷咖啡價格的極低潮期,明白高品質生豆,才能獲取優勢,因為較高售價才能維持家族永續經營,他趁勢把握競賽潮,以高品質的生豆連續4年取得優勝,海梅荷西的農場面積只有21英畝,無法與大面積栽種的商業豆競爭,他持續學習新處理法,學習改良式的耕作技術確保咖啡品質,例如.推肥與土壤分析師肥與保護;基督山農場位於高海拔的La Patasta保護區,此地微型氣候不僅適合高品質咖啡的栽種,也擁有豐富的植物與樹種,例如:Guaba, avocado, ticu, cedro, zopilote, nogal, carbon.

海梅荷西前幾年就嘗試蜜處理法與部分全日曬處理,他聽說米瑞許家族的厄文對於蜜處理法有很獨特的見解,針對微型氣候來調整的最佳風味模式,特別就教他,2015-2016產季,他們一起合作,挑選了一個獨立批次約1200公斤的紅波旁果實,製作出這批獨特的米瑞許蜜處理波旁,杯測時,融合香草柑橘蘋果的飽滿風味,馬上吸引我們的興趣,這就是本批基督山-米瑞許蜜處理的背後故事,由歐舍獨家引進,非常值得細細品味. 今年(2016)12月,厄文受邀來台參加台灣國際咖啡交流協會活動並訪問歐舍時,特別在低溫倉儲區,與本批獨特的米瑞許蜜處理合影留念.

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莊園資料與杯測報告如下:

國別:尼加拉瓜 Nicaragua
莊園:Monte Cristo-Mierisch LOT(基督山-米瑞許批次)
莊園主:Jaime Jose Molina Fiallos 海梅荷西·莫利纳
產區:馬德里 (Madriz)蘇莫投 Somoto
莊園面積:83.87畝
咖啡栽種:20.97畝
海拔度:1250公尺
採收期:2016年2月
品種:紅波旁 Red Bourbon
處理法:米瑞許蜜處理( Mierisch Pulped Natural)

杯測風味:
烘焙度:歐舍M0+(一爆中段)
風味報告:檸檬,柑橘,蘋果,紅葡萄,香草,果汁感,臻果,牛奶巧克力,餘味帶蜂蜜與焦糖甜.

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