N31 尼加拉瓜 媽媽米娜莊園
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簡述

媽媽米娜莊園就是2009尼加拉瓜CoE第7名的拉蜜妮塔莊園,La Minita因與鄰國莊園同名,因此逐漸沿用家族的暱稱[媽媽米娜]為莊園名稱,由這裡,可看出米瑞許家族的另一面--低調,不與人爭.

米娜莊園入口處,繁花正開:
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媽媽米娜原名是拉蜜妮塔的西文--La Minita,因撞名,家族為避免在國際上產生同名困擾的無謂糾紛,自2010年後,不再以拉蜜妮塔的名稱出口,莊園主 Inversiones Mierisch(Erwin Mierisch的父親),早期暱稱拉蜜妮塔為Mama Mina(媽媽米娜)莊園,為避免混淆,2010年後,我們也以媽媽米娜來稱呼本莊園.

Inversiones Mierisch幾次跟我聊天都提到--生產者不進則退的理論,雖然尼瓜拉瓜精品進步神速,基本功必須比烘豆商以及杯測師還挑剔,採正熟的咖啡櫻桃,僅僅是好咖啡的基本要求而已,必須投入更多精神--尤其風味與處理法的關聯.他在家族內的9個莊園,力行這些理論,同品種在莊園不同區塊的風味研究,同品種在不同莊園的風味變化,先以水洗法,再增加PN與日曬,同一個品種取得27款批次,對風味細部變化的研究,助益甚大,我常拿來與杯測的結果比對,找出理想的批次.

媽媽米娜莊園位於Matagalpa高原的Laguna Verde區,莊園面積有48公頃,但保留19公頃的原始林,環境很優美,行走咖啡園中,地勢有時甚陡,但大量的芬多精,十分振奮,即使留了很多汗,仍然神情愉快,當時部份咖啡花正盛開,非常的香,至今,記憶猶新,那香氣,還深深烙印停留著.

2015批次杯測說明:
國別:尼加拉瓜
莊園:媽媽米娜(Mama Mina,也就是 La Minita,拉蜜妮塔)
得獎紀錄2009 卓越盃CoE大賽第7名
園主: Inversiones Mierisch
莊園經理: Fausto Martinez Miranda
行政區: Jinotega
產區: Laguna Verde,
莊園面積: 48公頃
咖啡摘種面積: 29.9公頃
海拔度: 1275-1400公尺
品種:Catuai(莊園栽種Catuai, Caturra, Maragogype, Pacamara)
採收批次:2015年
處理法: 水法,後段日曬
批次碼(Mama Mina編碼155)

歐舍杯測報告:
舍杯測報告:

乾香:花香,莓果,奶油甜香

溼香:蜂蜜,紅醋栗,甜檸檬,香料甜

啜吸:乾淨,細緻的果汁感,香料甜,臻果巧克力,甜檸檬汁,酸質與甜感的變化細膩,餘味甜感持久.

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