K17 太平洋 美國夏威夷大島 可那Greenwell莊園 XF級水洗
Hawaii Kona Greenwell XF Grade 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2016年5月,精挑細選的晚收夏威夷大島可那水洗抵達!

2016最新的可那Extra Fancy歐舍精選批次空運到貨。

這幾年可那區蟲害非常嚴重,我們特別要求老朋友Greenwell挑選偏南高海拔山區的小農批次,只要品質好,即使晚收也無妨!本批次僅100磅.

可那區小莊園匯集,由採收期挑出優異批次,是很繁雜的工作,如果選購時僅挑級數或僅指定莊園,雖可搶先上市但往往會錯失優異品質的批次,這樣就可惜了!因此建立採購模式,格外重要,近10年來,我們與可那區的供應商代表Greenwell已有共識,杯測品質第一優先、優先採購高品質且認真注意細節的小農園批次、批次要可追蹤、品質不妥協、並保持聯繫維持優良互動。

Greenwell不僅是個莊園,其實也是可那大島的咖啡櫻桃處理中心,一到採收期,她就開始收購很多的咖啡櫻桃,並於當日馬上進行濕處理,而優越的批次會特別註計,並於處理後按杯測品質,以歐舍來說,當主採收季處理好樣品後,將會收到空運寄來的樣品,這些批次都會特別標明批次,例如以下的官方等級與批次標誌,就註明了等級是:Extra Fancy,以及生豆貌與麻袋外觀:



Greenwell是可那咖啡的龍頭品牌,因歷史悠久、莊園的栽種與生豆處理設備、儲存規模,在大島皆屬頂尖,Greenwell本身擁有150英畝的咖啡園,採收期還向200多個莊園購買精挑的咖啡櫻桃,每日採收後選購,當天並展開傳統水洗發酵等精緻處理,待發酵完成洗淨後,用日曬與機器烘乾雙軌並行來做乾燥作業.

下圖為歐舍專人拜訪Greenwell時所拍攝的日曬處理場與生豆恆溫儲存處,並按不同批次來存放.




Greenwell莊園,已有150年的歷史,她參加並得過歐美多次大獎. Greenwell由Henry Nicholas Greenwell創立於19世紀即1850年,該莊園位於夏威夷大島的Kealakekua,(屬於夏威夷郡), Kealakekua位於Keauhou與庫克船長登陸的Captain Cook之間沿著11號高速公路,就可到達.莊園已經算一個重要咖啡景點,顧客會前來購買咖啡、相關紀念品以及參觀咖啡生豆處理過程. Henry當年由英國抵達可那不久即展開他的咖啡事業與開墾的生涯,在歐洲,北美,迅速贏得可那咖啡頂級出口商的讚譽!1873年,Green well莊園贏得在維也納舉行的世界博覽會認證的殊榮,多年後他與太太Elizabeth的住宅,也因列為古蹟,而成為的博物館.

本批次的Greenwell Extra Fancy資料如下:
產地國:美國
產區:可那(夏威夷大島區)
莊園:Greenwell
等級:Extra Fancy (歐舍精選批次)
處理法:水法發酵、本批日曬乾燥
品種:Kona Typica
採收處理期:2016年

杯測報告:M焙度,接近一爆後段起鍋杯測、烘焙時間12分

乾香:甜香、香草、莓果、香料甜

濕香:香草植物、巧克力、熱帶水果甜

啜吸:甜度佳,蜂蜜與草本植物、巧克力、香料甜、焦糖、餘味細膩且甜持久。

售價

熟豆:
  • 半磅 1200
掛耳包:
  • 單價 80
  • 10入裝 800
  • 20入禮盒 1680
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅10800

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