C40 南美洲 哥倫比亞 托利瑪(2015冠軍莊園) 布薇娜威斯達莊園
Finca Buenavista 低存量

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2015年12月,哥倫比亞2015冠軍莊園-布薇娜威斯達!(歐舍直接關係咖啡),推薦指數100%

布薇娜威斯達莊園(Buenavista)位於托利瑪,是今年哥倫比亞的全國冠軍! 而歐舍精挑的本批貨,是她最新的頂尖批次,歐舍杯測分數高達90分!歐舍團隊推薦指數高達100%





今年3月卓越盃全國杯測大賽恰於托利瑪舉辦,歐舍首席杯測師美娟姊也是大會國際評審,她對莊園主Astrid贊不絕口,她堅毅不撓的態度與對品質細節的觀念,與我們相符,藉著比賽,我們建立了直接溝通管道,由2015新採收季開始,雙方將建立長期的直接關係,下圖拍攝於莊園1850公尺的位置:



莊園主Astria在日曬場進行翻動處理:



Astrid在布薇娜威斯達莊園工作雖僅9年(此莊園她已繼承自父親,但姊姊擁有部分產權),她聘請家族成員擔任農場經理,並參加耕種與處理課程,學習調整與分段控管的模式,例如在採收期,她會按果實的採收批次進行分批處理追蹤品質,將最好的品質當作微量批次來競標或出售給直接採購客戶!
根據帶殼豆情況做篩選與調整,在一開始的[果實接收]階段,勇於淘汰次級品,但她告訴我:其實淘汰的比例很低,因為我們僅採收成熟的,多次採收雖費工,但很有利於品質的控管! 她拍了一段摘採果實的影片並傳給我,影片中的Astrid熟練地採下紅紫色的咖啡櫻桃,讓人印象深刻.

Astrid Medina Pereira出生於Planadas的La Cabaña 莊園(歐舍於此區採購過不少微量批次)目前與先生Raúl Antonio Durán以及家族的成員共同經營本莊園,前幾個月我們相約於東京時,靦腆的先生Raul也一起出席,Raul扮演很重要的腳色,他在採收季節,每天驗收抵達處理站的咖啡果實,只有成熟的果實才會通過他的檢核; Astrid深知品質的重要性,今年冠軍的標價收入,她決定採購更好的beneficiadero” (後處理的設施),也將豐厚的收入分給家族的莊園管理者與雇員們.

以下是莊園基本資料:
國別:哥倫比亞
莊園名稱:布薇娜威斯達(Buenavista)
生產區域:San Miguel,Gaitania-Planadas
省份:托利瑪-Tolima
總面積:10 hectares
海拔高度:1800-2000公尺
採收期:2015年6-9月
本批次:1850-1900公尺
標示:歐舍DT COFFEE
處理法:水洗法
品種:40% Colombia, 40% Castillo,Caturra 20%

杯測風味:
乾淨細膩,餘味持久!

風味有:蜂蜜,桃子,櫻桃,多款莓果,巧克力,蘋果,帶甜的果汁感!豐富且具多元的層次感!

售價

熟豆:
  • 半磅 700
生豆:
  • 半公斤 700
掛耳包:
  • 單價 70
  • 10入裝 700
  • 20入禮盒 1480
大宗優惠價(說明)
熟豆5磅6300
生豆5公斤6300

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