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B55 南美洲 巴西 進步莊園 黃卡太一種 PN處理 批次026
Brazil Progresso Farm Yellow Catuai PN Lot 026 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+M1 

簡述

2019年11月上架,巴西進步莊園-黃卡太一種 PN處理,帶有香草植物、榛果、甜感持久,喜愛巴西咖啡豆的朋友不要錯過了!
 

國別

巴西

產區

巴伊亞州(Bahia)的沙帕達迪亞曼蒂納區(Chapada Diamantina

莊園名稱

進步莊園(Progresso Farm

莊園主

Borre Family

海拔高度

11501200公尺

品種

黃卡太一種(Yellow Catuai

處理法

PN處理法(Pulped Natural)(巴西式去皮乾燥處理法)

採收期

2019

杯測報告

M0+烘焙度

榛果、柳橙、香茅、棕糖、甜持久

M烘焙度

榛果、柳橙、葡萄柚、厚實、棕糖、甜持久

 
作為全球咖啡的生產大國,巴西這個國家,在許多人印象中,地位並不像其他生產國來得那麼高,但實際上巴西卻是引領著全世界精品咖啡的火車頭。1999年第一場的卓越盃競賽就在巴西舉行,至此卓越盃每年的競賽仍持續影響著,不僅提高了生產的品質,也持續不斷的進步,改善了在地的咖啡農的生活,最直接回饋的當然還是我們這群咖啡老饕,萬分感謝。
 
Progresso一詞源自葡萄牙語,就是英文Progress,進步的意思。進步莊園是座年輕的咖啡莊園,而有趣的是,莊園佔地20000多公頃,於1984年成立,當時還是個主要生產經濟作物的農場,作為巴西最大馬鈴薯(Potato)供應商之一,約在2005年農場才開始投資與種植咖啡,目前由Borre家族所擁有。
 
莊園內栽種的品種,主要包括紅卡太一種(Red Catuai)、黃卡太一種(Yellow Catuai)等,種植區約在海拔1150至1200公尺,莊園位在巴伊亞州(Bahia)的沙帕達迪亞曼蒂納區(ChapadaDiamantina)。

下圖:莊園內結實累累的黃卡太一種


下圖:莊園內結實累累的紅卡太一種

 
相較於多數巴西的大型咖啡農園,為了符合效益與龐大的生產量,紛紛使用機器進行採收,進步莊園所有的咖啡櫻桃果皆經由人工摘採,並僅挑選熟成的果實進行後製與處理。提供了日曬或是巴西式去皮乾燥(即PN處理)的方式處理。本批次來自莊園的PN處理,味道均衡,奶油般的甜香,相當討喜。莊園的堅持與努力,都是為了提供更高品質的好咖啡!
 
下圖:莊園的杯測情形

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