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B54 南美洲 巴西 綠金莊園 波旁種 PN處理
Brazil Fazenda Ouro Verde Pulped Natural Bourbon 新貨到

適合烘焙度
 M0+MM+  

簡述

2019年11月上架,巴西綠金莊園-波旁種 PN處理,喝起來帶有堅果、蜂蜜、香草植物及些微花香,喜愛巴西咖啡豆的朋友不要錯過了!
 

國別

巴西

產區

巴伊亞州(Bahia)沙帕達迪亞曼蒂納區Chapada Diamantina

莊園名稱

綠金莊園(Fazenda Ouro Verde

莊園主

Candido Vladimir Ladeia Rosa

海拔高度

1300公尺

品種

波旁種(Bourbon

處理法

PN處理法(Pulped Natural Process)(巴西式去皮乾燥處理法 )

採收期

2018

杯測報告

M0+烘焙度

堅果、蜂蜜、桃子甜、莊園巧克力、香草植物

M烘焙度

牛奶巧克力、蜜甜、哈蜜瓜、餘味細膩、甜感持久

  
葡萄牙語Ouro Verde意指綠金(Green Gold)。綠金莊園位於巴西的巴伊亞州 (Bahia),這裡地處大西洋側,來到這如果看到地標薩爾瓦多(Salvador),可別急著以為跑到中美洲的薩爾瓦多(El Salvador)去了,巴西的薩爾瓦多是座濱海城市,全名為萬聖灣邊的聖薩爾瓦多(São Salvador da Bahia de Todos os Santos),是不是很美呢。不過莊園位置地處較內陸的沙帕達迪亞曼蒂納區(Chapada Diamantina),平均高度約在海拔1300公尺。
 
巴伊亞州氣候整體炎熱,但在高海拔地區的沙帕達迪亞曼蒂納區,有著相當的栽種條件優勢,海拔高度夠高,日夜溫差大,年均溫低且擁有肥沃的土壤等。致使這裡的咖啡有著與巴西其它產區不同且特殊的風味,一般會有豐富的水果味道,滑順的口感,甜感持久,甚至帶有些微的花香。
 
巴伊亞州於2009年的卓越盃(CoE)競賽中,與傳統的常勝軍米納斯州(Minas Gerais,簡稱MG)的咖啡,更是來個一較高下,前十名就有四名來自巴伊亞州,接著連年都可以看到該產區的名字出現在榜上,2014的前五名,甚至2016年時至國家優勝批次,更是清一色來自該產區的優秀莊園獲獎,你絕對不能錯過。綠金莊園更是拿下2014年巴西PN組的寶座,勇奪冠軍莊園!
 
下圖:剛採下的咖啡櫻桃果


下圖:莊園生豆後段乾燥情形

 

售價

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